¿Como hacer comida vegetariana tailandesa en casa? Haga esta receta sencilla de curry vegetal tailandés con pasta de curry rojo comprada en la tienda para una cena vegana rápida y fácil. Las verduras son simplemente una sugerencia, ya que casi cualquier vegetal funcionará bien en un simple curry vegetal tailandés. Del mismo modo, el tofu es simplemente una sugerencia. Si no te gusta el tofu, cámbialo por otro de tus sustitutos de carne vegetarianos favoritos, o incluso puedes omitirlo todo junto. Sin embargo, si crees que no te gusta el tofu, ¡ aquí tienes por qué deberías aprender a amar el tofu !
Tenga en cuenta que para obtener el mejor resultado, se recomienda encarecidamente que use jugo de lima fresco en esta receta, para obtener el mejor sabor absoluto, y que agregue algo de sabor fresco, ya que esta receta requiere pasta de curry comprada en la tienda.
Esta receta fácil de curry tailandés es vegetariana y vegana, y, si la necesitas sin gluten, simplemente cambia la salsa de soja por una opción sin gluten, como tamari o aminoácidos líquidos de Bragg .
Sirva su curry rojo casero combinado con arroz blanco cocido al vapor u otro grano entero. También puedes adelgazar un poco y solo servirlo como una sopa de curry de coco de estilo tailandés, si lo prefieres. Si te gusta hacer comidas de todo el mundo, y estás especialmente interesado en el curry vegetariano, aquí hay más curries vegetarianos de todo el mundo , o, navega a través de algunas ideas más veganas de la cena aquí . ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 1/2 bloque firme o extra firme
- tofu (aproximadamente 8 oz), prensado y picado en cubos de 1 pulgada
- 1 14 oz puede leche de coco
- 2 cucharadas. pasta de curry rojo tailandés vegetariano
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cucharadas. salsa de soja (o tamari sin gluten si comes sin gluten)
- 1 cucharada. jugo de lima
- 3/4 taza de guisantes verdes, frescos o congelados
- 1 o 2 zanahorias, en rodajas finas
- 1 taza de judías verdes, cortadas y picadas
- 1/2 cabeza de brócoli, picado
- 2 o 3 pequeños chiles tailandeses (o al gusto), picados
- 2 cucharadas. cilantro fresco picado
Como hacerlo
- Como la mayoría de las recetas de tofu vegano, este tendrá mejor sabor si presiona primero el tofu. Esto permite que el tofu absorba más sabores y condimentos que usted agregue. ¿No estoy seguro de cómo hacer eso? Vea esta sencilla guía paso a paso: Cómo presionar tofu. Si tienes prisa, puedes omitir este paso.
- Tofu salteado en un poco de aceite y reservar (opcional). Si tiene prisa o prefiere que su tofu no se salte para reducir la grasa, también puede omitir este paso.
- Batir la leche de coco, la pasta de curry rojo tailandés, el azúcar, la salsa de soja y el jugo de lima a fuego medio.
- Agregue verduras, chiles y tofu salteado. Cocine a fuego lento durante al menos 10-12 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
- Adorne con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Plantear sugerencias:
Puedes comer este curry rojo tailandés solo, o combinarlo con arroz blanco cocido al vapor, como definitivamente se haría en Tailandia. O combínelo con cualquier otro grano integral que desee. Si aún no has probado la quinua o la kaniwa , prueba cualquiera de los dos para aumentar la proteína o, si tienes poco tiempo, simplemente únela con cuscús simple (es súper rápido) o arroz instantáneo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 522 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 718 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 24 g |