Una colección de recetas de curry vegetariano y vegetal de todo el mundo, incluyendo curry vegano tailandés, curry de verduras de la India y algunas recetas de curry vegetarianas y veganas no tradicionales. Los currys vegetarianos se pueden comer simplemente tal como son, aunque generalmente se sirven con arroz. Para un impulso nutricional, combine su curry de verduras casero con un grano entero saludable como la quinua , el mijo o incluso el arroz integral en lugar de blanco.
Con orígenes indios, polvo chino de cinco especias y popular entre las comunidades musulmanas en el sur de Tailandia, el curry Massaman es un plato verdaderamente global. Esta versión vegetariana del curry Massaman es una versión simplificada del curry tradicionalmente complejo, pero aún tiene una patada distinta. Los ingredientes tradicionales de curry de Massaman son pollo y papas, por lo que esta versión vegetariana usa seitán , pero si quieres agregar verduras, te recomendaría maíz en grano o guisantes verdes.
Haga un curry vegano tailandés amarillo hecho en casa con leche de coco, curry en polvo, cúrcuma y jengibre. Dos usuarios le han dado a esta receta de curry vegetal amarillo un promedio de 4.5 de cinco estrellas, y a ambos les encantó. Aunque esta receta requiere papas, brócoli y coliflor, casi cualquier tipo de vegetal podría sustituirse fácilmente, como es el caso con la mayoría de las recetas de verduras al curry.
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Vegetariano verde tailandés curry Poplasen / Getty Images El curry de verduras de Tailandia tiene un sabor tan especial debido a que una vez que pruebe uno, seguramente lo recordará por mucho tiempo. Es la mezcla de varias especias que entra en una pasta de curry que presta a cada curry, ya sea verde, amarillo o rojo, su estallido de sabor memorable. Esta receta utiliza una pasta de curry verde comprada en la tienda, sustituto de pollo vegetariano picado (aunque se puede usar tofu, seitán o simplemente más verduras si no te gusta o no puedes encontrar carne simulada) y se completa con cilantro fresco para un capa final de sabor
Este tofu tikka masala completa la lista de curris veganos de todo el mundo, ya que no proviene de la India, sino del Reino Unido. Es cierto, el pollo tikka masala es un plato británico y no es nativo de la India en absoluto. Esta versión, sin embargo, hecha con tofu marinado y horneado en lugar de pollo, en realidad proviene de la cocina de mi amigo Wendy en Florida.
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Vegetales de curry de coco vegano Verduras sanas hervidas a fuego lento en un simple curry de leche de coco. Foto de Dorling Kindersley / Getty Images Una variedad de verduras se hierve a fuego lento en una pasta de ají verde casera rápida y una variedad de especias, incluyendo comino y curry. Este es un curry menos descarado que pesa mucho sobre las verduras, por lo que sería apropiado como acompañamiento o entrante. Si usted es el tipo de persona que generalmente no le gusta comer sus vegetales, esta receta vegana podría cambiar su opinión al respecto. Delish!
Ninguna colección de recetas vegetarianas de curry estaría completa sin la adición de al menos un curry de estilo japonés. Esta receta es para un curry de berenjena japonés, aunque también podrías intentar agregar un poco de seitán como sustituto de la carne o intentar agregar algunos fideos udon japoneses para una comida completa.
Utilice una pasta de curry roja vegetariana vegetariana comprada en la tienda para hacer este simple pero delicioso curry de coco tailandés rojo con tofu, zanahorias y chiles tailandeses picantes. O, si te gusta el curry rojo tailandés, aquí tienes otra receta vegana de curry rojo para probar, con albahaca fresca picada y maíz.
Agregue algunas verduras, especias, polvo de curry y un poco de agua a su olla de cocción lenta o lenta, enciéndala y viola! Al cabo de unas horas, tiene un sencillo plato vegetariano de verduras estilo indio vegetariano al curry. Si te gustan las verduras al curry al estilo indio, es posible que también quieras probar esta receta india de curry de garbanzos .
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Más curry vegetariano tailandés y del sudeste asiático para probar
Foto vegetariana de curry rojo de Alice Martini / Getty Images