Este clásico pastel de suero de mantequilla se puede hornear en un molde para pasteles tubular o en una sartén Bundt. El pastel es una base deliciosa para bayas frescas o una salsa de postre. ¡O úsala para hacer pan tostado francés !
Buttermilk le da a la torta su increíble textura húmeda y tierna, y se agrega a la levadura. Para hacer un bizcocho perfecto, consulte los consejos de expertos debajo de la receta.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- 6 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 3 tazas
- harina para todo uso (13 1/2 onzas)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche (bien agitado)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F.
- Generosamente mantequilla y harina un molde de pastel de tubo de 10 pulgadas o molde de pastel Bundt. Asegúrate de obtener todos los rincones y grietas en un molde Bundt.
- En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener un color suave y esponjoso, aproximadamente 4 minutos. El aire incorporado en la mantequilla y el azúcar es importante para la ligereza del pastel, así que no escatime a tiempo.
- Agregue los huevos, uno a la vez, licuando hasta que quede suave después de cada adición. Mezcle en extractos de vainilla y almendras.
- En un recipiente, combine la harina con la sal y la soda; mezcle bien con una cuchara o un batidor.
- A la mezcla húmeda, agregue un tercio de la mezcla de harina y la mitad del suero de leche; mezcle bien. Repita con otro tercio de la mezcla de harina y el suero de leche restante; mezcle bien. Mezcle la mezcla de harina restante en la mezcla.
- Ponga la mezcla en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante aproximadamente 85 a 90 minutos, o hasta que se hagan pruebas de torta. Un palillo de dientes insertado en el centro debe salir limpio, y la torta se separará de los lados de la sartén cuando haya terminado.
- Enfríe la torta en la sartén por 10 minutos; cuidadosamente inviértalo en una rejilla para enfriar completamente.
- Tamiza el azúcar de repostería sobre la torta enfriada o sírvela con salsa de fruta o limón .
Sugerencias de expertos
- ¿Por qué suero de leche? Debido a su acidez leve, el suero de leche ayuda a descomponer el gluten en la harina, lo que ayuda a que las tortas, los panqueques y otras pastas sean más suaves y húmedas. El bicarbonato de sodio, cuando se agrega junto con el suero de leche, produce gas de dióxido de carbono, que ayuda a la fermentación junto con el aire y otros agentes de fermentación.
- Antes de comenzar, lleve los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso, coloque los huevos en un recipiente y cúbralos con agua corriente caliente; déjalos reposar durante 5 minutos. Corte la mantequilla en trozos pequeños para que alcance la temperatura ambiente rápidamente.
- Es importante batir la mantequilla y el azúcar juntos durante unos 4 minutos. La mezcla debe ser esponjosa y casi de color blanco. Las bolsas de aire creadas al moler a fondo el azúcar y la mantequilla se expanden durante el proceso de cocción.
- Agregue la harina y el líquido en etapas y mezcle suavemente. No mezcle en exceso la mezcla con todas esas bolsas de aire, agregadas cuando haya batido la mantequilla y el azúcar, podría desinflarse.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 375 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |