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Cervezas de frutas hechas para beber en verano
imágenes falsas Se acabaron las cervezas de frutas de ayer: bebidas azucaradas y almibaradas aptas para enviar un imbiber al shock diabético. Los consumidores de cerveza de hoy están mirando más allá de las cervezas de frutas empalagosas y dulces que fueron tan populares hace una década o dos para productos más secos y refinados.
El auge de las cervezas de frutas estadounidenses modernas comenzó con un modesto intento de complementar los lúpulos especialmente cítricos (por ejemplo, Citra, Cascade, etc.) que tantas cervecerías de la costa oeste han adoptado recientemente. Por ejemplo, Grapefruit Sculpin IPA de Ballast Point fue una de esas cervezas que lideró la manada, generando una serie de IPA secas y pomelo de una gran cantidad de admiradores.
Ahora, los cerveceros se están expandiendo para infundir todo tipo de fruta en sus cervezas, usando jugo o extracto para elevar suavemente las notas de fruta existentes generadas naturalmente por el lúpulo y la levadura. Y sus perfiles sutiles y llenos de vida los hacen ideales para hacer cervezas de clima cálido. Eche un vistazo a los siguientes siete refrescos afrutados, todos imprescindibles para el verano:
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Verde Flash Kicker de fruta de la pasión
Green Flash Brewing Nada inicia un día de verano bebiendo como la nueva cerveza de trigo de Green Flash, hecha con té de maracuyá y jugo de maracuyá. Es un tratamiento ligero, equilibrado y tropical con solo un toque de ésteres de levadura belga. Y aunque puede jurar que esta cerveza agria se fermentó con un toque de lactobacillus, la agradable acidez de la cerveza proviene directamente de la fruta de la pasión en sí, lo que lo convierte en un inhibidor de la sed perfectamente equilibrado. Lo mejor de todo es que ahora está disponible en latas, lo que hace que la cerveza sea mucho más transportable a la elección de la ubicación frente al mar.
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Elysian Superfuzz Blood Orange Pale Ale
Elysian Brewing Muchas cervecerías han puesto su sombrero en el anillo de naranja, haciendo todo lo posible para mezclar la fruta intensa y cítrica con sabores de lúpulo similares. Pero pocos lo hacen como Elysian, la cervecería de Seattle quizás mejor conocida por sus estelares IPA de la costa oeste. Superfuzz no tiene el mismo sabor amargo de Space Dust o The Immortal (dos de las cervezas lupuladas más famosas de Elysian), pero los lúpulos German Northern Brewer y Cascade utilizados están ciertamente presentes, equilibrando el Citra y el Amarillo que hacen eco de los cítricos de las naranjas.
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Dogfish Head Festina Pêche
Dogfish Head Brewing Berliner Weisse es una cerveza alemana baja, agria (algunos podrían decir amarga), baja en ABV, perfecta para tomar en verano. Con 4.5% ABV, el estilo de Dogfish Head es un toque más fuerte que sus predecesores europeos (tradicionalmente alrededor del 3%), pero su delicioso Festina Pêche sigue siendo tan delicado como las cervezas, con mucho melocotón entretejido en su aroma y sabor sin dulzura empalagosa (la levadura y los cultivos lácticos comen fruta azucarada por lo que no es necesario). Es otro homerun de una cervecería específicamente conocida por difuminar las líneas entre el arte líquido y el arte culinario.
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Fundadores Rübæus
Fundadores elaborando cerveza Para los que les gusta un toque de azúcar en sus cervezas de frutas, Founders Brewing de Michigan lo hace con clase y elegancia. El equilibrio perfecto entre dulce y agrio, su Rübæus es fácilmente la mejor cerveza de frambuesa que haya hecho una cervecería estadounidense. Aún más impactante que su color rojo brillante es su auténtico sabor a frambuesa, gracias a las muchas frambuesas frescas que se utilizan en todo el proceso de elaboración. Ya sea en botellas o latas, el líquido resultante limpia el paladar y se refresca como el sorbete de frambuesa. Tenga cuidado, sin embargo: el tremendo sabor de esta infusión irresistible esconde un 5.7% de ABV, ¡es realmente engañoso!
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Victory Cage Radler
Victoria elaborando cerveza Mientras estés en esa patada de azúcar residual, asegúrate de probar Victory's Cage Radler. La cervecería de Pensilvania es conocida por interpretar las lagers alemanas increíblemente bien, y este brebaje crujiente no es una excepción. Tradicionalmente una mezcla de cerveza a partes iguales y limonada espumosa, el radler es bienvenido al siglo 21 con un enfoque más seco y equilibrado, pero no sin un poco de dulzura y sabor a limón. Es la cerveza introductoria perfecta para un bebedor de vino o para un bebedor de cerveza que busca un cambio de ritmo.
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Ballast Point Mango Even Keel
Ballast Point Brewing Ballast Point elabora la cerveza de mango más sabrosa y más apetecible que haya usado una lata de aluminio. Mientras se lleva el recipiente a los labios, prepárese para una ola de fruta de mango y aroma de lúpulo cítrico para lavarlo. En el paladar, espere más mango y pomelo, y una sensación en boca especialmente ligera (seguramente gracias, en parte, a un ABV muy bajo de 3.8%). Esta bebida mágica va igual de bien en un caluroso día de verano con ceviche o helado de vainilla (aunque probablemente no ambos en el mismo plato).
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Ommegang Fruition
Cervecería Ommegang La cerveza final en esta lista es tan difícil de encontrar como merece la pena buscarla. Actualmente disponible solo en su cervecería del norte del estado y en algunos lugares raros en la ciudad de Nueva York, Fruition es el primer lanzamiento de cerveza de fruta de Ommegang. Comienza su vida como la cerveza de trigo de estilo cervecero ampliamente distribuida de la fábrica de cerveza, Witte, y luego se fermenta con jugos de mango, kiwi y maracuyá para darle a la cerveza un toque afrutado y tropical. Lo mejor de todo es que el salto en seco agrega carácter cítrico y además seca la cerveza, lo que podría ser lo último en cerveza de verano.