¿No estás seguro de qué hacer con limoncillo? Si tienes algo de sobra, o tienes un montón de plantas silvestres en tu jardín, y estás harto de té de limoncillo, aquí hay una manera de incorporar los sabores de limoncillo fresco en un plato de salteado de vegetales de inspiración tailandesa. Los vegetarianos y los veganos saben que nunca pueden tener demasiadas ideas de vegetales salteados , y un simple plato de verduras o tofu para freír siempre es una excelente idea para una cena vegana y vegetariana para una cena familiar muy ocupada.
Esta receta requiere tofu y un montón de verduras, incluyendo judías verdes, brócoli y pimiento frito con un poco de ingredientes de inspiración tailandesa, incluidos los chiles verdes, jugo de limón y limoncillo para un sabor tailandés sutil.
Si te gusta el limoncillo, te encantará este fragante vegetariano salteado de inspiración tailandesa, y, para duplicar el sabor a limoncillo, ¿por qué no servir este salteado junto con este fácil tailandés de coco y arroz con sabor a hierba de limón ?
Con solo tofu, verduras y chiles frescos y lima para condimentar, esta sencilla receta de salteado es vegetariana, vegana y sin gluten. Sírvala sobre arroz blanco puro al vapor para hacerlo simple, o prueba algunas recetas vegetarianas de comida tailandesa y sirve este plato junto con una sopa vegetariana vegana de coco y verduras para una comida más completa.
Lo que necesitarás
- 3 cdas. aceite de maní (o, use una combinación de 2 cucharadas de otro aceite neutro de alto contenido aromático como el aceite de canola y 1 cucharada de aceite de sésamo)
- 8 oz. tofu (cortado en cubos pequeños, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor)
- 3/4 taza de judías verdes (en rodajas)
- 3/4 taza de zanahorias (en rodajas finas)
- 1 taza de brócoli (picado)
- 1 pimiento rojo (en rodajas)
- 1 pimiento (verde, en rodajas)
- 2 chiles tailandeses (verdes, picados, use solo un chile thai u otra opción más suave si no está acostumbrado al calor)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas. limoncillo (fresco, en rodajas muy delgado)
- 2 cucharadas. jugo de lima)
- 1 pizca de sal (al gusto)
Como hacerlo
- Primero, prepara tu tofu. Como la mayoría de las recetas de tofu vegano, este tendrá mejor sabor si presiona primero el tofu. ¿No estoy seguro de cómo hacer eso? Vea esta sencilla guía paso a paso: Cómo presionar tofu.
- Una vez que el tofu esté bien prensado, saltea el tofu en aceite de cacahuete o de canola hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue las judías verdes, las zanahorias, el brócoli, los pimientos rojos y verdes y los chiles, y saltee por unos minutos más, hasta que los vegetales estén cocidos.
- Agregue el ajo y el limoncillo y cocine por uno o dos minutos más, revolviendo bien.
- Una vez que el ajo esté bien incorporado, agregue el jugo de lima y una pizca de sal y retire la sartén del fuego.
- Sirve sobre arroz blanco o marrón al vapor si lo deseas, ¡y disfruta de tu tofu de inspiración tailandesa y vegetales salteados con hierba de limón!
Esta receta sencilla de salteado tailandés es vegetariana, vegana y sin gluten.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 615 |
Grasa total | 30 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 356 mg |
Hidratos de carbono | 72 g |
Fibra dietética | 18 g |
Proteína | 27 g |