¿Alguna vez oíste hablar de limonada que no era agria? Tome un sorbo de limonada turca y se sorprenderá de su refrescante sabor a limón sin la acidez.
¿Cómo se hace? Las cáscaras de limón y el azúcar se frotan o se cocinan antes de mezclarlos con el jugo de limón. Esto te deja con una limonada suave y dulce, menos la picadura.
La limonada es muy tradicional y se encuentra en casi todos lados. A menudo se prefiere a las colas y otras bebidas carbonatadas, especialmente para los niños.
Recibí esta receta de limonada cocida de un vendedor en el antiguo distrito de la ciudad de Estambul que ha estado vendiendo limonada durante 45 años. Dijo que obtuvo la receta de su madre. Pruébalo en tu propia casa para obtener un nuevo y suave toque de limonada.
Lo que necesitarás
- 6 limones
- 4 1/4 tazas (1 litro) de agua
- 1.5 tazas de azúcar, más o menos al gusto
- Hojas de menta (opcional)
Como hacerlo
- Pela los limones y ralla las cortezas. Coloque las cortezas ralladas en una olla con agua y azúcar.
- Exprime los limones pelados y coloca el jugo junto con las piezas sobrantes en un recipiente de vidrio y reserva.
- Ponga la mezcla en la olla a ebullición y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Reduzca el fuego y continúe hirviendo suavemente durante 5 minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe.
- Mientras la mezcla esté aún caliente, agréguela a los ingredientes en el recipiente de vidrio. Agregue sus hojas de menta opcionales.
- Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere durante varias horas o durante la noche.
- Retire el tazón de la nevera y cuele la mezcla con un colador de alambre de malla fina.
- Presione los ingredientes para extraer la mayor cantidad de líquido posible, luego deséchelos.
- Asegure un pedazo de estopilla sobre la boca de un tazón o la jarra que planea usar con una banda de goma (si no está solo, haga que alguien lo sostenga).
- Realice un segundo esfuerzo, fino, vertiendo el líquido lentamente sobre la gasa y dejando que gotee. Este segundo esfuerzo es esencial para obtener la transparencia y suavidad deseadas.
- Ajuste las cantidades de azúcar y agua a su gusto, si es necesario.
- Sirva la limonada sobre hielo y decore con rodajas de limón y ramitas de menta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 533 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 142 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |