Cómo hacer un increíble buffet de desayuno israelí

Si alguna vez ha visitado Israel , puede confirmar que una de las formas más fantásticas para comenzar el día es con un desayuno israelí. Lo que comenzó como la tarifa del kibbutz (la vida colectiva y la cena hicieron un gran desayuno con mucha variedad tiene mucho sentido) se ha convertido en un accesorio común y muy querido en los hoteles y restaurantes israelíes.

Cuando se trata de entretenimiento, también es un cambio ideal de los bagels estándar y brunch de lox . Incluso si acaba de tomar un desayuno en cualquier lugar, tan elaborado como sea posible en el camino, es una gran inspiración para aquellos días en los que desea algo más emocionante que el cereal o un huevo. Después de todo, el hummus, los pepinos y los tomates en una pita pueden no ser un desayuno completo de estilo vacacional, pero es una gran manera de abastecerse de combustible por la mañana.

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  Hummus israelí clásico

  Hummus, ese chapuzón de garbanzo muy querido y humilde, es una parte vital de la cocina en todo el Medio Oriente. En Israel, donde se sirve en los horarios de desayuno, almuerzo, cena y merienda, es prácticamente icónico.

  Hoy en día, puedes encontrar bañeras de hummus en supermercados de todo el mundo, en todo tipo de sabores. Pero nada mejor que el hummus casero, y una vez que te acostumbras a la receta básica, puedes modificarla para obtener exactamente la textura y el sabor que deseas. Probablemente haya tantas recetas de hummus como personas que lo hagan, pero la versión de Giora Shimoni es un típico ejemplo del humus clásico de estilo israelí .

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  Pan de molde

  La receta de Giora Shimon para el pan de pita israelí hace que sea fácil disfrutar de sus propios panes de pita frescos ( pitot en hebreo) calientes del horno. Si desea adelantarlos, puede guardarlos en el congelador para que se mantengan frescos y luego calentarlos antes de servirlos.

  Pita, por cierto, no es el único pan que encontrarás en una variedad típica. Rollos, panes multigrano, jalá y bagels son todas opciones populares, también.

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  Receta de ensalada israelí picada de tomate y pepino

  Esta ensalada de tomate y pepino picado es tan icónica de la cocina israelí que se ha denominado "ensalada israelí" y aparece en la mesa a cualquier hora del día, incluido el desayuno. Es virtualmente imposible imaginar el relleno de un sándwich de falafel o disfrutar de pita y hummus recién horneados sin él.

  La verdad es que los israelíes no son los únicos que aprecian esta sencilla ensalada: encontrará similares en toda la región del Medio Oriente y el Mediterráneo. Algunos incluyen hierbas frescas, otras verduras o vinagre.

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  Receta de baba de berenjena Baba Ghanoush

  Popular en todo el Medio Oriente, Baba Ghanoush , también conocido como Baba Ghanouj y Babaganoush, es un bufé o una mezcla de berenjena asada y tahini . La receta es sencilla: simplemente asar la berenjena, sacar la pulpa blanda y luego hacer puré con tahini y condimentos. Recoge con pan de pita fresco o verduras crudas

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  Crema de chocolate

  Piense en el chocolate como la respuesta de Israel a la Nutella, solo que sin las avellanas. Al igual que su homólogo italiano, la pasta de chocolate israelí llegó al mercado por primera vez a mediados de la década de 1940 y desde entonces ha sido popular como bocadillo y desayuno. A diferencia de Nutella, la mayoría de las extensiones comerciales de chocolate son pareve, por lo que se pueden disfrutar a cualquier hora del día o de la noche.

  La original - y posiblemente la marca más popular en Israel - se llama HaShachar Ha'Ole (literalmente "el alba creciente"), entonces ¿cómo puede uno no asociarla con el desayuno? Pruébalo en jalá o pita caliente, o como relleno de crepes. Agregue un poco de plátano o fresas si desea subir el factor de nutrición.

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  Bourekas

  En Israel, bourekas recién horneados con todo tipo de rellenos son un pilar de la panadería, y los supermercados venden los congelados como un artículo de conveniencia. Los supermercados Kosher en los EE. UU. Y en otros lugares a menudo también los venden, pero de otro modo pueden ser difíciles de encontrar.

  Afortunadamente, no son difíciles de hacer en casa. Las bourekas de queso o patata a menudo se incluyen como parte de un desayuno buffet en los hoteles israelíes, y puedes llevarlas de innumerables panaderías o shuks (mercados al aire libre).

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  Gvina Levana

  Gvina Levana , que se traduce simplemente como "queso blanco" es una comida emblemática de Israel, aunque, como explica la periodista gastronómica Janna Gur, fueron los templarios quienes la trajeron a Israel por primera vez. El queso de leche de vaca suave y esparcible es bastante similar al quark alemán, lo que tiene sentido, dados sus orígenes. Gvina Levana tiene un distintivo sabor amargo cremoso y es un buen complemento para pan integral o vegetales. 1.

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  Labneh y yogurt

  Labneh es un yogur graso espeso y picante que es delicioso con ensalada de pepino y tomate, rociado con aceite de oliva y sazonado con za'atar, o servido como untable para pan de pita y desayuno. Es fácil hacer los tuyos con yogur natural y sal, gracias a la sencilla receta del experto en alimentos de Medio Oriente Saad Fayed . Los yogures de frutas también tienden a aparecer en los bufés de desayuno israelíes, por lo que si prefieres las cosas del lado más dulce, esa es otra opción.

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  Huevos

  Los huevos de todo tipo son un elemento básico del desayuno israelí. Shakshouka, huevos cocinados en una salsa aromática a base de tomate, está teniendo un gran momento ahora, gracias a su inclusión en libros de cocina como la Jerusalén de Yotam Ottolenghi, y Zahav de Michael Solomonov .

  El Shakshouka israelí simple de Giora Shimoni incluye cebolla, pimiento, tomate y huevos. Él nota que es perfecto para esas ocasiones cuando todos están "hambrientos de hambre", ¡pero no hay mucho en la nevera!

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  Chocolate Rugelach

  Desayuno en el postre? ¡Por supuesto! Solo piense en estos Chocolate Rugelach como mini cruasanes de chocolate, y no es tan difícil entender la idea de las galletas como alimento para el desayuno. La receta de Giora Shimoni incluye como masa de hojaldre de queso crema horneada en un relleno de chocolate oscuro y canela.

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  Aceitunas

  Los desayunos israelíes incluyen muchos productos locales y las aceitunas no son una excepción. Además, son una opción natural para una comida que incluye platos sabrosos como hummus, queso y huevos.

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  Jugos de fruta

  Mitz - juice - es un eliminador de la sed muy querido en cualquier momento del día en Israel, y siempre lo encontrarás en el desayuno. Los zumos de pomelo, mango y naranja son especialmente populares.

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  café

  Israel siempre ha tenido una cultura del café fuerte, con el café turco como un pilar permanente. Pero las bebidas a base de café expreso también han ganado mucho terreno. Uno de los favoritos es el " café hafuch " , o "café boca abajo", una bebida similar a latte hecha con leche al vapor en el fondo, espresso y, a veces, con leche espumosa en la parte superior.