Menú No-Cook Bagel & Lox Brunch

Desde el Yom Kipur, las celebraciones nupciales, las bodas y los almuerzos de los domingos , hay una razón por la cual un bagel y un Lox son el lugar para innumerables anfitriones: es una comida reconfortante y placentera que satisface los antojos de un poca sal, un poco dulce, y es fácil de preparar. (Hecho bien, ¡incluso puede evitar cocinar por completo!) Ya sea que esté alimentando a 5 personas o 50, siga leyendo para obtener un excelente menú de adelanto, consejos de compras e información de suma importancia sobre cómo calcular la cantidad de comida que necesitará para alimenta a tus invitados hambrientos

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  Néctar de mango o jugo de naranja

  Coloque vasos para zumos y una jarra de néctar de mango frío o zumo de naranja, para que sus invitados puedan disfrutar de una pequeña bebida tan pronto como lleguen. Mantenga las gafas pequeñas: desea animar a sus invitados, no llenarlos.

  Cuánto comprar: 4 a 6 onzas de jugo por persona deberían ser suficientes. (Obtenga un 1/2 galón adicional o 2 si también desea servir jugo en la mesa).

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  Bagels

  Crujientes por fuera, masticables y densos por dentro, los bagels frescos son la mejor lámina para el lox sedoso y salado, el queso crema y las verduras. Si tiene una buena tienda local de bagels, haga un viaje especial para sus bagels de desayuno rápido: serán mucho más sabrosos y más satisfactorios que las marcas comerciales. O, si te sientes ambicioso, puedes intentar hacer tus propios bagels caseros . (Tenga en cuenta que si alguno de sus huéspedes tiene enfermedad celíaca, muchos supermercados ahora llevan bagels sin gluten. No son exactamente los mismos, y definitivamente se benefician de la tostación, pero es un buen gesto para recogerlos para aquellos que los necesitan .)

  Cuánto comprar: muchas tiendas de bagel permiten 1 1/2 panecillos por persona cuando preparan bandejas de catering, por lo que es una buena regla práctica.

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  Queso crema

  El queso crema es un clásico bagel topper, tan perfecto por sí solo, ya que está cargado de pescado ahumado y alcaparras. Las tiendas Bagel tienden a ofrecer los quesos cremosos más sabrosos, pero si está comprando en el supermercado, busque una marca con tan pocos rellenos o estabilizadores como sea posible. (Las marcas de Organic Valley o Trader Joe's son buenas opciones).

  ¿Necesita una opción sin lactosa? Muchas tiendas de bagels ofrecen quesos de crema a base de tofu, y el queso Better than Cream de Tofutti está ampliamente disponible en la mayoría de los supermercados.

  Cuánto comprar: obtenga de 1 a 1 1/4 libras de queso crema por cada docena de bagels. Ofrezca una selección; plain, veggie, y scallion son sabores populares. Las preferencias varían para el queso en bloque o el queso crema batido, así que considere comprar algunos de cada uno.

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  Salmón ahumado

  Lox, Nova, Belly ... no importa cuál prefiera (o cómo lo llame), cualquier tipo de salmón ahumado que sirva va a desaparecer, y rápido. Los connoiseurs pueden valorarlo como un trozo de papel cortado a mano, pero nunca he visto a nadie resistirse a rodajas menos que translúcidas. Si no tiene una gran tienda de bagel o apetitosa (o si necesita una gran cantidad a precios asequibles), Costco y BJ a menudo venden lados certificados de kosher de salmón ahumado. Para cantidades más pequeñas, Whole Foods tiende a ser una buena fuente. Las alcaparras y las rodajas de limón son buenos accesorios.

  Cuánto comprar: permita un mínimo absoluto de 4 onzas (1/4 de libra) por persona, pero tenga en cuenta que los amantes de lox felizmente devorarán más, especialmente después de un ayuno de 25 horas. 6 onzas por persona no sería irrazonable, y si puede pagarlo, es posible que desee obtener más. Siempre puedes congelar las sobras, si es que las hay.

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  Ensalada de pescado blanco o pescado blanco ahumado

  Mientras que el salmón puede ganar el concurso de popularidad del pescado ahumado, el pescado blanco tiene muchos devotos. Un pescado blanco entero ahumado es una pieza central atractiva, mientras que la ensalada de pescado blanco es una alternativa muy querida y asequible.

  Cuánto comprar: de 2 a 3 onzas por persona si está sirviendo un pescado blanco entero ahumado, o de 3 a 4 onzas por persona de ensalada de pescado blanco.

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  Queso rebanado

  El queso es una buena opción para los huéspedes que no comen pescado, y también es un placer para los niños. Ofrezca una variedad de quesos cortados en bagel como Cheddar, Havarti, Swiss y Pepper Jack.

  Cuánto comprar: 2 a 3 onzas por persona deben ser suficientes.

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  Plato de verduras en rodajas

  Ofrezca un plato de verduras crudas en rodajas para que todos puedan personalizar sus sándwiches. Cortar los tomates gruesos, las cebollas finas, agregar algunas rondas de pepino y anillos de pimienta, y las bases deben estar cubiertas.

  Cuánto comprar: por cada docena de rosquillas figura 2 tomates grandes, 1 cebolla grande, 1 pepino grande y 2 pimientos.

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  Ensalada de melón o fruta fresca

  Hidratante y refrescante, el melón es un gran contrapunto para el pescado ahumado salado. Si prefiere más variedad, un plato de frutas o una ensalada de frutas es un delicioso y colorido tope para la comida. Enfatice las frutas jugosas, como mango, piña, uvas y bayas.

  Cuánto comprar: una sandía grande servirá por lo menos de 10 a 12. Las variedades más pequeñas, como los melones dulces de azúcar, servirán de 4 a 6. Para la ensalada de frutas, necesitarás acerca de 3 1/2 a 4 libras de fruta por cada 10 invitados.

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  Sorbete o Granita

  Si desea servir algo más que fruta para el postre, pero no desea hornear, sorbete o granizado es una buena opción. Servirlo solo, o con las cookies compradas a su lado.

  Cuánto comprar: una pinta de sorbete sirve 4, un litro sirve 8.

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  Agua, té helado, té caliente y café

  Agregue limones, limas o pepino a jarras grandes de agua fría para agregar sabor y un toque elegante; el té helado descafeinado o sin teflón, también son excelentes opciones.

  Ofrezca una selección de tés, junto con café regular y descafeinado. No olvides ofrecer azúcar, miel y leche o crema.

  Cuánto comprar: los huéspedes sedientos probablemente sirvan bebidas grandes, por lo que debe preparar al menos 2 jarras de agua grandes (de 80 a 90 onzas) por cada 10 personas, ¡y prepárese para volver a llenarlas! Cada litro de seltzer sirve de 4 a 6; si tiene un Sodastream, puede guardar una jarra de agua fría en la nevera para que pueda volver a llenar las botellas y salir a fizz.

  Para un grupo pequeño, preparar una o dos tazas de café generalmente será suficiente; si espera muchos invitados, puede que quiera la ruta de la cafetera . Para el té, una olla de presión al vacío o una segunda urna dedicada al agua caliente solo es una buena opción.