Las chuletas de cerdo sofocantes son un clásico del sur de la comodidad con chuletas de cerdo fritas cubiertas con una salsa de cebolla simple pero súper sabrosa. Esta receta de chuletas de cerdo sofocada es genial sobre el arroz blanco, que absorbe la deliciosa salsa y hace de este plato casero una fiesta.
Lo que necesitarás
- 4 grandes
- chuletas de cerdo , de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor
- 1 cucharadita de condimento para aves de corral
- Sal y fresco
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
- Pizca de sal
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de harina integral
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de suero de leche
- 1/4 taza de agua
Como hacerlo
- Sazone las chuletas de cerdo en ambos lados con el condimento de las aves de corral, la sal y la pimienta.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, dore las chuletas de cerdo, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retire de la sartén y reserve en un plato.
- Vierta el exceso de aceite y coloque la sartén en la estufa a fuego medio. Agregue la mantequilla y las cebollas, junto con una gran pizca de sal. Saltear durante unos 10 minutos, o hasta que las cebollas estén bien doradas. Las cebollas deben caramelizarse para obtener los mejores resultados.
- Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue la harina y cocine durante 2 minutos.
- Agregue el caldo de pollo , suero de leche y agua. A medida que la mezcla hierva a fuego lento, use una cuchara de madera para raspar cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
- Baje el fuego a fuego lento y deje que la salsa de cebolla hierva a fuego lento durante 15 minutos. Agregue un chorrito de agua si parece ser demasiado grueso.
- Agregue las chuletas de cerdo y los jugos de nuevo en la sartén y cúbralos con la salsa. Cocine durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté tan hecha como desee; la temperatura interna debe alcanzar al menos 145 ° F para un nivel seguro de cocción. Pruebe el condimento y ajústelo si es necesario.
- Sirva las chuletas de cerdo sobre arroz blanco cubierto con la salsa de cebolla.
Sirviendo sugerencias
Chuletas de cerdo asadas con salsa de cebolla sobre arroz son abundantes alimentos reconfortantes que no necesitan mucho en los lados. Pan de maíz y magdalenas de maíz son siempre sabrosos socios con cualquier cosa que tenga carne de cerdo. O sustituya el pan francés o de masa fermentada por un sabor más suave. La tostada de ajo agrega una textura crujiente. Agregue un vegetal verde cocido como brócoli, guisantes, judías verdes o lima al plato y tendrá una comida abundante y equilibrada. Aunque la carne de cerdo es técnicamente blanca, las ricas chuletas de cerdo asadas en salsa de cebolla requieren un sabor igualmente audaz. Pruebe pinot noir o shiraz para obtener un emparejamiento satisfactorio.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 711 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 746 mg |
| Hidratos de carbono | 107 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 22 g |