Este roce es perfecto para todo tipo de carne de cerdo, ya sea con costillas o cerdo al estilo Carolina. Un consejo: si aplica su exfoliante de especias demasiado pronto antes de comenzar a cocinar, hará que la carne de cerdo desarrolle un sabor similar al jamón, y no de una buena manera. Así que aplique este frote justo antes de que el cerdo golpee al fumador.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de pimentón
- 3/4 taza de pimienta de limón
- 3/4 taza
- azúcar morena
- 1/4 taza de pimienta negra
- 1/4 taza de pimienta blanca
- 1/4 taza de sal de cebolla
- 1/4 taza de ajo (granulado)
- 1/4 taza de chile en polvo
Como hacerlo
1. Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
2. Aplicar al cerdo con una coctelera justo antes de que entre al fumador. Aplicar frote uniformemente sobre las costillas. La regla general es qué pega es la cantidad perfecta.
Use este roce para: