Bandeja Classic Relish

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La bandeja Classic Relish

La clásica bandeja de condimentos ya no se ve mucho, pero siempre estoy feliz de encontrarme con una. Es algo entre un plato de crudité (pero con aceitunas u otro elemento salado) y un plato de antipasti (pero con más verduras crudas). Se puede apagar antes de que lleguen los otros alimentos, para consumir bebidas y / o sentarse en la mesa mientras se sirve una cena de carne y papa. Nuevamente, brindando mordiscos de fresca frescura durante la comida.

Las salsas y los spreads no son tradicionalmente parte de una bandeja de condimentos, pero se me conoce por colocar un pequeño plato de sal marina en la esquina de la bandeja para que las personas puedan sumergir las verduras en ellas si así lo desean.

Siga estos pasos para crear una bandeja básica de sabores, y continúe vistiéndola y haciéndola tan elaborada como desee.

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Palitos de zanahoria

Las zanahorias crujientes, peladas y cortadas en largos y elegantes palitos son la estrella tradicional de una bandeja de sabores. Mezclar cosas usando zanahorias de diferentes colores , o, obtener kicky sirviendo zanahorias encurtidas en lugar de la versión cruda simple.

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Tallos de apio

El apio helado proporciona un crujido refrescante con cada bocado. Asegúrese de probar primero el racimo que tiene a mano, ya que el apio más viejo o el apio que se cultiva bajo demasiado calor pueden tomar un sabor amargo que puede o no desear incluir en la bandeja de condimentos.

Recorta los tallos y córtalos en tiras largas y elegantes, ya sea en la mitad, en los tercios o en los cuartos.

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Aceitunas

Junto con los palitos de zanahoria y los palitos de apio, las aceitunas son la tercera pata del taburete de una bandeja de condimentos tradicional. Agregan un estallido salado, que es un hermoso contrapunto a la dulzura crujiente y la suavidad crujiente de las zanahorias y el apio. Las versiones clásicas añaden aceitunas negras picadas y enlatadas, que son elegantes, pero tiendo a elegir sabrosas delicias de la barra de aceitunas de mi tienda especializada local. Si quieres servirles pitted, siempre puedes enfrentarlos tú mismo .

Con estos tres componentes, tiene una bandeja de sabores. Pero puedes seguir, agregando más elementos para vestirlo ...

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Rábanos

El crujido brillante de los rábanos frescos agrega color y un poco de nitidez a una bandeja de condimentos. Enjuáguelos, límpielos y sirva entero o córtelos por la mitad o en cuartos. Si sus greens están en buen estado, me gustaría dejarlos un poco unidos para obtener un efecto bonito.

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Hinojo

El sabor de anís / regaliz del hinojo es una adición de limpieza del paladar a una bandeja de condimentos. Me gusta recortar los largos tallos de color verde oscuro, recortar la bombilla y cortar la bombilla en cuñas delgadas.

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Las setas marinadas

No encurtidos, pero el tiempo en un adobo de vinagre transforma estos hongos marinados en algo especial. Agregan un montón de sabor y un poco de intriga a una bandeja de sabores. Esta berenjena adobada proporciona un efecto similar (¡aunque necesitarás un tenedor para comerla!).

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Espárragos en vinagre

La naturaleza brillante y rápida de los espárragos en vinagre agrega un buen elemento salado y vinagre a una bandeja de condimentos. Solo asegúrate de acariciarlos antes de agregarlos a la bandeja para que la salmuera no salga por todos lados o gotee por los dedos de la gente.

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Judías verdes en escabeche

Al igual que los espárragos en escabeche, los frijoles verdes en vinagre pueden mantenerse por sí solos como un bocadillo rápido.

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Más encurtidos

Algunos pepinillos -las zanahorias en escabeche, los espárragos en escabeche y las judías encurtidas ya mencionadas, así como el uranio en escabeche- funcionan como verduras adicionales en la bandeja de condimentos, mientras que otros encurtidos se unen más al sabroso papel del bocado, como las aceitunas. Para esa categoría, puedo sugerir el ajo encurtido , escabeches de ajo en escabeche , cerezas encurtidas (en la foto), encurtidos de limón o encurtidos de calabacín .

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Golpes de especias

Ponga las cosas en una muesca con algunas adiciones inusualmente picantes a su bandeja de sabores. Recomiendo estas coles de Bruselas al estilo coreano (en la foto). Pero los jalapeños en vinagre también son sabrosos, como lo son estos pepinos picantes .

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Algo dulce

Nada demasiado dulce, pero las bayas frescas de verano esparcidas sobre una bandeja de sabores le dan un toque suave. El dulzor también se puede agregar con una cucharada de fruta cocida, como el coulis de higo , compota de arándano o chutney de ciruela .

¿Buscas más ideas? Vea estas sugerencias de mi colega, Sean Timberlake en Food Preservation, tiene estas hermosas ideas sobre condimentos.