Si alguna vez has comido costillas coreanas a la barbacoa, has tenido el placer de probar el adobo que hace que estas costillas tengan un sabor sin igual; ahora haz el adobo con esta receta. Si eres un devoto coreano de la comida o nuevo en la cocina coreana, pero con ganas de asegurarte de que estás preparando la comida como dicta la costumbre, no temas, este es un adobo tradicional.
La salsa le da a las costillas coreanas un delicioso sabor a dulce de soja y una increíble ternura. Este adobo está destinado a 1 libra de carne, pero se puede duplicar o triplicar fácilmente si desea servirlo para toda su familia o en una cena. Aunque esta es específicamente la receta de galbi coreano, también puedes utilizar este adobo en cortes gruesos de carne, cerdo o pollo. Esta salsa tiene un sabor maravilloso en ellos también.
Muchas personas también usan una cola o 7-Up en su adobo. Si has usado estas bebidas antes, de todos modos, ve por ello. Aunque estos refrescos no se usan generalmente en adobos coreanos, la acidez en estos líquidos puede ser un truco útil si no tiene al menos cuatro horas para marinar la carne. Evite este dilema por completo marinado la carne durante la noche o en un fin de semana cuando sabe que estará todo el día.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de ajo picado (alrededor de tres dientes)
- 3/8 c de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1
- Pera asiática completa , pelada, sin corazón y luego hecha puré o triturada, dependiendo de su preferencia.
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vino de arroz japonés (mirin) *
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pimienta, o más dependiendo de tu gusto.
Como hacerlo
- Para empezar, tendrás que mezclar el adobo hasta que el azúcar y la miel se disuelvan y se distribuyan uniformemente. Si tiene diabetes u otra afección médica que requiera que controle su nivel de azúcar en la sangre, puede ajustar la cantidad de azúcar y miel en el adobo o dejar las cantidades iguales y asegúrese de medir su nivel de azúcar en la sangre en el momento apropiado después de su comida. * Además, si no tiene acceso al vino de arroz, un toque de vino blanco seco también funcionará bien aquí. Alternativamente, visite una tienda especializada en vinos de arroz o busque el ingrediente en línea y cómprelo en un vendedor de Internet.
- Lo mejor de este adobo es que puede almacenarse en el refrigerador o congelador para su uso posterior. Por lo tanto, si desea hacer un lote grande (por ejemplo, cuadruplicar la receta), adelante. Puede usarlo para otra ronda de costillas cortas o para otros cortes gruesos de carne, ya sean de cerdo o de pollo. Este adobo es tan delicioso que querrás ponerlo en todo. ¡Disfrútalo antes de que se acabe!