Si le gusta la cocina coreana, especialmente el cerdo coreano picante , es importante estar al tanto de su juego de adobo, que puede perfeccionar con esta receta fácil y deliciosa. En coreano, el cerdo picante se conoce como daeji galbi. Y este adobo es el acompañamiento perfecto para él. Eso es porque no solo es dulce y picante, sino que también es bueno para hacer costillas a la parrilla de cerdo.
Utilice este adobo para carne de puerco salteada o asada a la parrilla o asada a la parilla (que se conoce como daeji bulgogi en coreano). La receta de este adobo está diseñada para hacer 3 libras de costillas de cerdo con huesos, pero puede hacer más fácilmente. Doble, triplique o incluso cuadruplique la receta para servir a un gran número de personas o para ahorrar tiempo la próxima vez que prepare costillas u otros cortes gruesos de carne.
En lugar de preparar un adobo de nuevo, solo deje de lado esta vez y congélelo. Cuando necesites una marinada de nuevo, descongela la mezcla y, voila, tienes adobo. Si eres un profesional ocupado, un padre o madre que trabaja o trabajas muchas horas haciendo que cocinar sea difícil, considera congelar el marinado para usarlo en el futuro.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de ajo picado.
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja (baja en sodio, si tiene presión arterial alta o una afección médica similar)
- 4 cucharadas de pasta de pimiento rojo (conocido como kochujang en coreano)
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- 2 cucharaditas de jengibre picado
Como hacerlo
- Para hacer este adobo, tendrás que mezclar los ingredientes hasta que estén bien mezclados y distribuidos uniformemente. El vino de arroz y la pasta de pimiento rojo pueden ser difíciles de encontrar, dependiendo del lugar donde viva. Es posible que desee visitar una tienda de comestibles especializada asiática o coreana en su región o buscar estos ingredientes en línea y luego pedirlos a un minorista especializado. Además, si tiene diabetes o una condición que requiere que controle su nivel de azúcar en la sangre, puede reducir la cantidad de azúcar en esta receta o controlar su nivel de azúcar en la sangre en el momento adecuado después de probar este adobo con las costillas de cerdo u otro plato .
- Una vez que haya hecho la marinada, úsela o sírvala de inmediato o guárdela en el refrigerador. Si ha triplicado o cuadruplicado la receta de este adobo porque desea usarlo para otros cortes de carne, como carne de res o pollo, coloque parte de la mezcla a un lado y colóquela en su congelador. Recuerde usar un plato seguro para congelar. El vidrio se puede agrietar cuando se congela porque el líquido se expande cuando se congela, lo que hace que crezca demasiado para el vidrio y lo rompa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 128 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 486 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |