Esta receta de barras de pastel de calabaza le da un nuevo giro a las galletas de barra que son perfectas para la temporada de otoño. Están hechos con calabaza enlatada, especias y leche condensada endulzada . Asegúrese de usar leche condensada azucarada y no leche evaporada. Si el espíritu te mueve, siéntete libre de sustituir tu propio puré de calabaza cocido . También me gusta agregar pasas ricas.
Rinde 24 porciones de barras de pastel de calabaza
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar morena bien empacada
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 1/8 tazas de nueces picadas o pacanas
- 6 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 1/2 tazas de puré de calabaza en lata o hecho en casa
- 1 (14 onzas) puede leche condensada endulzada
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de canela
- 3/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 de cucharadita de sal
Como hacerlo
Para hacer la corteza y el desmoche
- Caliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón mediano, mezcle 2 tazas de harina para todo uso, 1/3 taza de azúcar moreno bien empacado, 1/3 taza de azúcar granulada, 1/2 cucharadita de canela y 1 1/8 taza de nueces picadas o pacanas hasta que se desmigajen. Luego agregue 6 onzas de mantequilla a temperatura ambiente y combine. Reserve 1 1/4 tazas de esta mezcla para el relleno. Para el resto, agregue 2 huevos grandes a temperatura ambiente y mezcle hasta que se forme la masa. Pat en el fondo de una sartén sin engrasar de 13x9 pulgadas.
Para hacer el relleno
- En un tazón grande, mezcle 2 1/2 tazas de puré de calabaza, 1 3/4 tazas de leche condensada azucarada, 3 huevos grandes a temperatura ambiente, 2 cucharaditas de canela, 3/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica y 1/4 de cucharadita de sal, mezclándose bien y vierta sobre la corteza sin hornear. Cubra con la capa seca reservada. Hornee a 350 grados F. durante 45 a 50 minutos.
Retire del horno y deje enfriar en una rejilla de alambre. Este es un postre dulce, por lo que las rebanadas pequeñas servidas llanas o cubiertas con crema batida servirán muy bien.
Origen de la receta: Barbara Mikacich, restaurante Andiamo (ahora cerrado), Sacramento, California. Reproducido con permiso.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 215 |
Grasa total | 13 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 96 mg |
Sodio | 111 mg |
Hidratos de carbono | 20 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 5 g |