Las calabazas están disponibles en todas las formas, colores y tamaños, desde la miniatura hasta la gigantesca calabaza de azúcar dulce, que puede llegar a pesar hasta 100 libras. La calabaza es un miembro de la familia de las calabazas, que también incluye el melón , la sandía y la calabaza. Su carne anaranjada tiene un sabor suave y dulce que se utiliza en guarniciones y en muchos postres.
Con tantas variedades y usos, no es de extrañar que las personas aman comer alimentos con calabaza como ingrediente estrella.
Consejos para usar calabaza en sus recetas
Use estos consejos para cocinar con éxito con calabaza.
- El otoño y el invierno son las temporadas de cosecha para esta sabrosa fruta de una vid que se arrastra, otra buena razón por la cual la calabaza es un vegetal popular para Halloween y Acción de Gracias.
- Elija calabazas más pequeñas para comer. Las calabazas de azúcar generalmente son etiquetadas por el mercado para cocinar, en comparación con las que se usan para decorar o Jack-o'-lanterns.
- Las semillas de calabaza, conocidas como pepitas , a menudo se tuestan y se comen como bocadillos. Otro subproducto, el aceite de semilla de calabaza, normalmente se mezcla con otros aceites para cocinar, aderezos para ensaladas y otros usos debido a su fuerte sabor y color.
- Las semillas de calabaza se pueden tostar en una bandeja para hornear galletas en el horno a baja temperatura. Asegúrate de removerlos a menudo y observa si hay quemaduras. Algunos prefieren remojar las semillas en agua salada antes de tostar.
- Las semillas de calabaza sin cáscara se pueden utilizar como una alternativa menos costosa a los piñones en las recetas.
- Pruebe la calabaza cocida cocida en las recetas de pastel y muffins para agregar humedad y textura.
- Las temperaturas más altas hacen que la carne de calabaza se vuelva fibrosa. Si termina con una calabaza fibrosa, puede batir la pulpa con un mezclador eléctrico a alta velocidad durante diez segundos y luego cambiar a baja velocidad durante sesenta segundos. Las cuerdas deben enrollarse alrededor de los batidores para facilitar su extracción.
- La calabaza hecha en casa para las empanadas es generalmente más delgada en textura que enlatada. Para aliviar el exceso de humedad, hornear en lugar de vapor o hervir la calabaza. Mash y drene a través de estopilla antes de usar en pasteles.