Cómo seleccionar y almacenar sandía

¿Golpear para elegir una sandía fresca?

Nada dice el verano como una rebanada jugosa o pedazo de sandía. Y todos sabemos lo decepcionante que puede ser llevar a casa una sandía entera, cortarla en pedazos y descubrir que es seca y harinosa. Puede evitar esa decepción aprendiendo cómo seleccionar el melón perfecto para su uso.

Elegir una sandía fresca

La temporada de sandía se extiende de mayo a septiembre, pero su pico es de mediados de junio a finales de agosto.

Las sandías se venden enteras, reducidas a la mitad, descuartizadas y en cubos. Los tipos comunes de sandía incluyen sin semillas, picnic, nevera y carne amarilla / naranja. Cada tipo también tiene múltiples variedades. Las sandías sin pepitas carecerán de las semillas negras oscuras, pero tendrán pequeñas semillas blancas subdesarrolladas que están bien para comer. Las sandías de picnic son grandes, redondas u oblongas, con cáscara verde y carne roja. La nevera es como una sandía de tamaño personal, pequeña y redonda, perfecta para una persona o una familia pequeña. Las sandías amarillas / anaranjadas tienen pulpa de color amarillo anaranjado y pueden tener semillas o no tener semillas.

No importa qué tipo elija, busque la piel que sea opaca y ligeramente cerosa (aunque muchas sandías están enceradas para agregar brillo), cediendo solo ligeramente a la presión. Asegúrese de que no haya cortes o abolladuras. El tallo debe estar unido, de color marrón y seco. El melón redondo u oblongo debe ser simétrico sin lados planos, sintiéndose pesado para su tamaño.

Algunos expertos creen que asegurarse de que la parte inferior, donde está en el suelo, sea de color amarillo pálido, no blanco o verde claro, es un signo seguro de madurez. Pero otros usan el "método de golpeteo" con gran éxito. He aquí cómo hacerlo: deslice el dedo medio fuera del pulgar y contra el melón, escuchando un golpe profundo y rico, una indicación de que su melón está maduro.

Si compra una sandía cortada, busque carne roja brillante con semillas maduras de color café oscuro o negras. A menos que sea una variedad sin semillas, una abundancia de semillas blancas significa que fue recolectada antes de su mejor momento. Evite los melones con rayas blancas a través de la carne y los trozos donde la carne es harinosa, seca, agrietada y / o se separe de las semillas. Evite las piezas cortadas que estén en líquido. Esa es una señal de que la sandía ha estado sentada por mucho tiempo.

Almacenamiento de sandía

Las sandías se cosechan cuando están maduras para que no maduren y se ablanden mucho a temperatura ambiente; melones recogidos antes de su cosecha nunca desarrollará sabor completo. Una sandía entera se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana o a temperatura ambiente durante una semana o dos. Cortar la sandía se debe envolver en plástico, refrigerar y usar dentro de tres a cinco días. También puede congelar la sandía cortada, pero la textura será suave cuando se descongela (lo cual está bien para sopas y batidos fríos).

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