Las sandías sin pepitas no son realmente sin semillas
Una de las maneras más sabrosas de mantenerse fresco en verano es comer sandía helada. Ningún picnic de verano está completo sin sandía, pero hay más en esta fruta que su dulce centro rojo.
Las más de 50 variedades de sandía cultivadas en todo el mundo brindan a los consumidores muchas opciones, con una amplia variedad de tamaños, formas y colores entre los que elegir. Estamos más familiarizados con la carne viva de color rosa rojizo salpicada de semillas negras, pero también hay variedades de carne blanca, rosa, amarilla y naranja, ambas con semillas y sin ella.
La sandía se puede dividir en cuatro categorías: nevera, picnic, sin semillas y carne de color amarillo anaranjado. Cada variedad también presenta varios tipos, y varían en tamaño, color de carne y dulzura de la carne.
Icebox sandías
La sandía de hielo se llama así porque el tamaño de los melones varía de 5 a 15 libras, lo que les permite colocarse más fácilmente en el refrigerador. Se crían para alimentar a una sola persona o familia pequeña e incluyen las variedades Sugar Baby y Tiger Baby. El Sugar Baby tiene una corteza verde oscuro y carne dulce y roja; Tiger Baby se vuelve dorado una vez que madura.
Sandías de picnic
Los picnics son más grandes que la variedad de la nevera, en promedio pesan entre 15 y 50 libras. Sin embargo, pueden crecer mucho más: en 1991, Bill Rogerson de Carolina del Norte ganó un lugar en el Libro Guinness de los Récords por su gigantesca sandía de 279 libras. Esta sandía fue nombrada por el hecho de que hay suficiente para alimentar a un grupo grande, como cuando estás en un picnic o en una barbacoa en el patio trasero.
Esta es la sandía con la que la mayoría de nosotros estamos familiarizados: corteza ovalada o redonda, de color verde brillante y carne de color rojo oscuro. Las variedades de la sandía de picnic son Allsweet, Black Diamond, Charleston Gray, Crimson Sweet y Jubilee.
Sandías sin semillas
Las variedades sin semillas no son realmente sin semillas, pero en realidad contienen semillas inmaduras pequeñas, blancas y comestibles en cantidades menores que las sandías tradicionales.
Fueron desarrollados en la década de 1990 con la idea de que a algunas personas no les gusta escupir las semillas de una sandía. Las sandías sin semillas generalmente pesan entre 10 y 20 libras y tienen la misma dulzura que la variedad sembrada. Los nombres que puede encontrar al comprar sandía sin semillas son Crimson, Jack of Hearts, King of Hearts, Millionaire, Nova, Queen of Hearts y Trio.
Sandías amarillas y anaranjadas
Dentro de estas variedades redondas u oblongas, la pulpa variará de amarillo a naranja en color. Pueden ser sin semillas o con semillas y pueden pesar entre 10 y 30 libras. Las variedades sin semillas son Chiffon y Honeyheart, y los nombres que se deben buscar son Desert King, Tendergold, Yellow Baby y Yellow Doll.
Disfrutando de la sandía
No importa qué variedad elijas, no tienes que cortar la sandía en triángulos y comer en la mano. ¡Hay otras formas de disfrutar esta refrescante fruta! Cortar en cubos y arrojar en una ensalada con queso Feta (el dulce y el salado realmente se complementan entre sí) es un cambio agradable del plato estándar de verduras. O corte esa sandía en los triángulos tradicionales, pero haga lo inesperado: ¡colóquelos en la parrilla! El azúcar en la fruta se carameliza maravillosamente y la parrilla imparte un sabor ahumado sutil.
Espolvorear con un poco de especias y servir para un postre sorprendente.