Use esta lista si reconoce alguno o todos estos escenarios: tiene hambre y está cansado y simplemente no tiene "nada para comer". Los niños están muriendo de hambre y están comenzando a mordisquear las extremidades del otro. Tus amigos pasan por aquí, terminan quedándose un rato, y ahora puedes oír sus estómagos gruñir. Tu perro mordió todos tus menús para llevar.
Estas comidas coreanas no son recetas completas, solo pautas para preparar comidas ultra rápidas.
Espero que pueda utilizar estos en un apuro, y también utilizar algunas de las ideas para ser creativo con los contenidos de su propia nevera y despensa. Aunque no hay nada innovador aquí, es difícil pensar cuando estás hambriento y que el nivel bajo de azúcar en la sangre comienza a aparecer.
Algunas notas:
- Espero que tengas una olla arrocera y que algunas de las comidas solo funcionen si hay algo de arroz que se mantenga caliente en tu olla arrocera. Si no tiene uno, entonces le sugiero que vaya a comprar uno. Es una buena inversión.
- No incluyo el tiempo que lleva hervir agua o caldo. Se necesita solo un momento para poner una olla de agua en el quemador y no importa lo que diga, no voy a creer que el agua hirviendo sea difícil.
- Kochukaru es polvo de chile coreano y Kochujang es pasta de ají coreano.
Sobras Bibim Gooksu
Hervir somyeon fideos, soba o linguini. Enfríe con agua corriente y sirva con una cucharada de salsa picante (1 cucharada de kochujang , 1 cucharada de kochukaru, 1 cucharada de vinagre, ½ cucharada de miel, ½ cucharada de azúcar), aceite de sésamo y rebanadas de verduras frescas o proteínas que tenga en su refrigerador .
El jamón, el pollo sobrante, las zanahorias, la pera asiática o la manzana, el atún en lata, el tofu firme en rodajas, los huevos duros, las ensaladas envasadas y los pepinos funcionan.
Pescado con frijoles y arroz
Calienta un poco de aceite de oliva y un par de tortas de mantequilla en una sartén. Ponga unos filetes de pescado blanco y un poco de ajo picado, soju y salsa de soya en una sartén y cocínelos al vapor durante unos 5 minutos (o hasta que estén listos) con la tapa puesta.
Al mismo tiempo, hierva un poco de edamame congelado . Sirve con arroz.
Sopa de bola de masa
Ponga el caldo de carne o pollo diluido comprado en la tienda en un punto de ebullición. Sazone al gusto con salpicaduras de salsa de soja. Agregue albóndigas coreanas congeladas (mandoo) y hierva por unos minutos, hasta que flote. Deje caer un huevo o dos en la sopa cuando esté a punto de cocinarse. Cubra con finas rebanadas de algas asadas (kim).
Huevos Verdes con jamón
Haga huevos al vapor con microondas y cubra con rebanadas de algas asadas o espinacas salteadas . Freír un poco de jamón o Spam. Sirve con arroz.
Coreano "Salad Nicoise"
Mezcle el atún enlatado con algo de arroz cocido sobrante, salsa de soja, un par de gotas de aceite de sésamo y cebolletas picadas. Puede agregar mayonesa si lo desea, pero no necesita hacerlo si usa atún enlatado en aceite. Plato con judías verdes cocidas al vapor, huevos duros, cebollas rojas en rodajas y lechuga. Sirva la ensalada con aderezo coreano picante .
Sopa coreana de la gota del huevo
Ponga a hervir un poco de caldo de pollo o carne diluido y mezcle con huevos revueltos crudos. Sazone al gusto con salpicaduras de salsa de soja.
Arroz frito
Bokumbap toma 10 minutos si ya tienes arroz y omites el kimchi.
Ensalada de carne y huevos
Ase a la parrilla un filete fino, aproximadamente 4 minutos por lado. Cortar el bistec y poner los pedazos encima de una ensalada de lechuga y chalotes picados con salsa coreana .
Sirva con tazones de arroz cubiertos con huevos fritos, con el lado soleado hacia arriba.
Sopa de tipo Kimchi
Hervir alrededor de 8 tazas de agua. Mientras tanto, remoje los fideos de vermicelli coreanos (dang myun) en agua caliente. Cuando el agua esté hirviendo, agregue el repollo de Napa finamente picado, un poco de tocino picado y un par de cucharadas de kochujang. Hierva fuerte y agregue fideos de fideos drenados después de 5 minutos. Agregue kochujang y kochukaru al gusto. Sirve con arroz.
Linguini coreano con almejas
Cueza al vapor algunas almejas en una sartén cubierta grande con soju , ajo picado y kochukaru hasta que se abran. Sirva sobre linguine sazonado con aceite de oliva, un par de gotas de aceite de sésamo, cebollino picado y kochukaru.
Pollo Katsu
Sumerja pedazos delgados de pechuga de pollo en un poco de leche, cúbralos con migas de pan panko y fríelos en un sartén. Rocíe la salsa Worcestershire en la parte superior. Sirva con trozos de lechuga iceberg rociados con aderezo de mil islas.
Hwe Dup Bap
Todos tenemos peces de grado de sushi por ahí, ¿verdad? Nah, pero si pasa por la tienda de pescado en su camino a casa, entonces esta ensalada de arroz coreano con Sashimi es una comida de 10 minutos.
Soondubuchigae rápido
Lleve el caldo de carne diluido comprado en la tienda a fuego lento, luego agregue el tocino picado y el tofu suave. Sazone con salpicaduras de salsa de soja y aproximadamente 1 cucharada de kochujang y 1 cucharada de kochukaru por tubo de tofu suave. Sirve con arroz.
Cerdo y Tofu
Freír el tocino y el repollo en rodajas finas en kochujang, drenando la mayor parte del aceite mientras se cocina. Retire el tocino y el repollo cocidos, vacíe la mayor parte del aceite y saltee las rodajas de tofu firme en la sartén con goteos.
Dongchimi Gooksu
Fideos coreanos fríos en un caldo de kimchi blanco.
Ensalada de pasta coreana
Hervir la pasta rotini o penne, enfriar con agua corriente y mezclar con cubos de jamón, pepino, zanahorias, cebollines o cualquier proteína y verduras que tenga (atún, apio, pollo, calabacín son buenos). Cubra la ensalada de pasta con aderezo de último minuto (3 piezas de aderezo italiano comprado en la tienda, 1 parte de salsa de soja, 1 de miel y un par de salpicaduras de aceite de sésamo ).
Pescado frito
Saengsun Jun con salsa de inmersión y verduras al vapor, ensalada o arroz al microondas.
Wok and Roll
Sofría piezas pequeñas de pollo y cebolla en salsa de kochujang y daenjang diluidas con aceite de sésamo y agua. Sirva con arroz y maíz cocido al vapor en la mazorca.
Desayuno para la cena
Tortilla coreana (gaeran mari) con arroz. Con suerte, también tienes un banchan en tu refrigerador.
Sopa de fideos con pollo
Ponga a hervir un poco de caldo de pollo diluido y luego vierta un poco de repollo Napa en rodajas finas, pequeños trozos de pollo y fideos coreanos. Sazone con salsa de soja y agregue los cebollines al final. También puedes agregar kochukaru si quieres una sopa picante.
Sin estufa
Huevo cocido al microondas , horno tostador de caballa a la parrilla (enjuague y ligeramente a la caballa, cocine durante 3-4 minutos por lado) y arroz.
Marisco borracho
Sofría anillos de calamar (o pulpo bebé ) y rodajas de cebolla fina en una mezcla de kochujang y soju. Sirve con arroz.
Veggie Heaven
Tofu cocido al vapor en microondas y Hobak Jun (zucchini frito) .
Salsa de inmersión en el lado.
Kimbap estadounidense
Filadelfia Rolls (salmón ahumado, queso crema y cebollín o pepino) o Kimbap hecho con jamón, queso y guisantes. Sopa de miso instantánea en el lado.
Mariscos y salchichas
Cueza los mejillones y el kielbasa cortado en una mezcla de ajo, cerveza coreana y mantequilla hasta que los mejillones se abran (unos 5 minutos). Sirva con maíz cocido al vapor cubierto con mantequilla y espolvoreado con kochukaru.