Estas galletas de mantequilla de maní son ricas y deliciosas, usando mantequilla de maní como su única grasa. Prefiero usar mantequilla de maní recién molida, pero las variedades crujientes naturales también funcionan.
Hace alrededor de 2 docenas de galletas.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza de leche de soya (sin leche, natural o
- leche de almendras u otra
- alternativa a la leche sin lácteos )
- 1 1/2 T.
- jugo de limon
- 1 2/3 taza de mantequilla de maní (crujiente natural, fría, prefiero mantequilla de maní molida fresca)
- 1 taza de azúcar morena (envasada)
- 1 taza de azúcar (sin refinar, caña)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina de avena
- 1 t. Levadura en polvo
- 1 1/2 t. bicarbonato de sodio
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 375 F. Aceite ligeramente 2 bandejas grandes o alinee con un pergamino. En un tazón pequeño, combine la leche de soya sin leche con el jugo de limón, mezcle hasta que esté bien combinado. Deje reposar durante 5 minutos, o hasta que espese un poco.
2. En un tazón mediano, mezcle las harinas, el polvo de hornear , el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
3. En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la mantequilla de maní con los azúcares durante 3 minutos a velocidad media.
Agregue la mezcla de leche de soya, mezclando hasta que se combine. Poco a poco, mezcle los ingredientes secos con una cuchara de madera, mezcle hasta que se combinen. Coloque el recipiente en el congelador, descubierto, durante 10 minutos.
4. Coloque la mezcla en las bandejas de hornear preparadas en pequeños montículos de aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Aplanar ligeramente con un tenedor, y hornear de 10 a 12 minutos, o hasta que estén doradas. Deje que las galletas se enfríen durante 2-4 minutos en las bandejas de hornear antes de transferirlas a un estante de refrigeración para que se enfríen por completo.
** Esta receta es adecuada para dietas sin lácteos, sin huevo y veganas, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales cuidadosamente para asegurarse de que no haya productos lácteos ocultos . ingredientes derivados (o ingredientes de huevo, si estos se aplican a usted).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 305 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |