Esta receta de puré de castañas endulzado se puede utilizar en muchos postres y, cuando se combina con crema batida, hace un gran relleno, como en esta receta húngara de postre de castañas . Aquí hay más sobre castañas.
Lo que necesitarás
- 1 3/4 libras
- castañas crudas
- 1 taza de azúcar
- 1 3/4 tazas de agua
- 1 cucharadita de vainilla
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F, corte una "X" en el lado plano de cada caparazón de castaño . Coloque las castañas en una sola capa en una sartén con un labio. Asar hasta que las cáscaras comiencen a desprenderse, alrededor de 15 a 20 minutos, revolviendo después de 10 minutos.
- Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos para enfriar. Pele las cáscaras y deje que las castañas se enfríen por completo.
- En una cacerola mediana, ponga a hervir las castañas asadas y peladas, el azúcar y el agua. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 25 a 35 minutos hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado.
- Retire del fuego y agregue la vainilla. Cuele las castañas, reservando el líquido.
- Mezcle castañas en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Mientras el procesador de alimentos se está ejecutando, agregue lentamente tanto jarabe reservado como sea necesario a través del conducto de alimentos para lograr la consistencia deseada.
- Deje enfriar completamente antes de refrigerar.
Más recetas de castañas
- Receta de Relleno de Castaño : Esta receta tradicional evocativa de las fiestas se puede hacer con castañas frescas o enlatadas y es perfecta para rellenar un pájaro o hornear como guarnición.
- Pasta de castañas en salsa de mantequilla y salvia Receta : Esta receta es muy antigua y tradicional para la comida campesina italiana elevada a un regalo de los dioses.
- Receta turca de castañas cubiertas de chocolate : Karyoka son ricos y lujosos bocados de bolas de puré de castañas cubiertas de chocolate con nueces de pistacho molida.
- Receta de pastel de nueces de castaño: Hecho con harina de castaña, este pastel de nuez tiene un dulzor sutil y un sabor ligero y sofisticado, perfecto para el postre, el té o un bocadillo a media tarde.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 390 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 4 mg |
Hidratos de carbono | 92 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 2 g |