Esta fabulosa receta tradicional de relleno de castañas, utilizando castañas frescas (o enlatadas, si es más fácil para ti), es un acompañamiento muy delicioso y rico. Es perfecto relleno en un pavo para Acción de Gracias , o hornéelo en una cacerola a 350 ° F durante aproximadamente una hora y sírvelo con pollo asado o pastel de carne .
Ciertamente puedes hacer este plato con castañas frescas, pero puedes usar castañas enlatadas, peladas y asadas. El sabor del producto enlatado es muy similar a la variedad recién tostada, con mucho, mucho menos trabajo.
Las castañas agregan un sabor a nuez sutil a esta receta fácil y una textura maravillosa. Sirva con espárragos asados o judías verdes al vapor y cualquier plato principal que desee.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de castañas frescas enteras
- 1 taza de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de hojas de mejorana seca
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1/2 cucharadita
- Condimento para aves
- 1 libra de pan blanco, en cubos y secado durante la noche
- 1 libra de pan integral, en cubos y secado durante la noche
- 3 huevos
- 1/3 taza de leche
Como hacerlo
- Con un cuchillo afilado, corte las hendiduras en la superficie de las castañas. Coloque las castañas en una olla mediana, cubra con agua fría y deje hervir a fuego alto. Luego cubra la cacerola, reduzca el fuego a medio, y cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que las castañas estén blandas al perforarlas con un cuchillo.
- Vacía la sartén y deja que las castañas se enfríen hasta que puedas manejarlas. Con cuidado, pele las castañas con un cuchillo muy afilado, deseche las cáscaras y pique la carne de castaña en trozos gruesos. (Puede sustituir dos tazas de castañas en lata, enjuagarlas y drenarlas).
- Precaliente el horno a 350 ° F. En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las castañas cocidas y picadas, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, la mejorana y el condimento de las aves de corral, y cocine hasta que las cebollas estén tiernas por unos 3 minutos. Transfiera todo a un plato mediano para hornear y mezcle con el pan en cubos.
- En un tazón pequeño, bata los huevos y la leche, y rocíe sobre la mezcla de pan en cubos. Mezcle con sus manos suavemente para cubrir todo bien.
- Usa esta mezcla para rellenar un pavo sazonado. Asar según las instrucciones en las mesas de tostado. Si sobra el relleno, colóquelo en una cazuela engrasada y hornee a 350 F por 55 a 65 minutos, o hasta que la parte superior esté crujiente y ligeramente dorada y un termómetro registre 165 F.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 302 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 286 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |