Con esta receta, puedes hacer una versión casera del clásico Vegeta Gourmet Seasoning, producido por la compañía Podravka con sede en Croacia. Es un ingrediente muy popular en muchas recetas de Europa del Este y agrega una patada sabrosa a una variedad de alimentos.
Si bien la mezcla de condimentos es increíblemente útil, contiene MSG (glutamato monosódico), que algunas personas son sensibles o alérgicas. Esta receta sin MSG para un sustituto hecho en casa está adaptada del "Recetario diario de cocina Thermomix" creado por los fabricantes de Thermomix. Si la ingesta de sodio también es un problema, querrá la receta de un sustituto de Vegeta sin MSG y sin sal .
Hacer tu propio Vegeta es bastante simple. Es una mezcla básica de condimentos secos de zanahorias, cúrcuma, ajo y sal. Se puede usar en una variedad de alimentos, desde carne de cerdo hasta pollo, incluso camarones. Una vez que descubras la diferencia que un poco de Vegeta produce en la comida, la usarás todo el tiempo.
Lo que necesitarás
- 8.8 onzas / 250 g de zanahorias deshidratadas
- 3 cucharadas de cúrcuma
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 5 cucharadas de sal marina yodada
Como hacerlo
- Mezcle las zanahorias deshidratadas, la cúrcuma, el ajo en polvo y la sal marina a mano en un recipiente mediano o pulse los ingredientes brevemente en un procesador de alimentos hasta que se mezclen. No reproceses demasiado porque quieres que las zanahorias conserven su identidad.
- Si lo desea, para variar, agregue eneldo seco, perejil u otras hierbas y especias secas.
- Guarde a temperatura ambiente en un recipiente bien tapado u otro recipiente.
Recetas de Europa del Este que dependen de Vegeta
¿Qué puedes hacer con tu Vegeta casero?
Bastante y para inspirarte, aquí hay algunos platos que definitivamente querrás probar.
- Guiso de patata y cerdo rumano : Esta sencilla cazuela de un recipiente se puede batir la noche anterior y dejar reposar durante la noche en la nevera. Al día siguiente, sírvalo sobre una papilla de maíz conocida como mamaliga .
- Scampi de camarones croatas : Aquí hay otra receta fácil para un guiso de camarones que puede estar sobre la mesa en aproximadamente 45 minutos. Es un ejemplo de cocina de tipo buzara, lo que significa que se cocina con aceite de oliva, vino, ajo, pan rallado y hierbas frescas.
- Paprikash de pollo húngaro : El estofado de pollo con sabor a pimentón dulce clásico se puede hacer con pollo deshuesado o partes de pollo deshuesadas que reciben un impulso del condimento Vegeta.
- Cacerola salchicha, patata y repollo de origen polaco-americano : este abundante plato de un solo recipiente se combina rápidamente y es perfecto para fiestas familiares, fiestas de Super Bowl y entretenimientos informales. Es aún mejor recalentado, por lo que es perfecto para cenas escolares.
- Sopa de judías croatas : esta sopa es tan espesa que se llama guiso en Croacia. Se puede comer como una comida principal o como un acompañamiento y es mejor cuando se sirve con un pan abundante.
- Sopa de cebada polaca : esto se conoce como krupnik en polaco y se considera una de las diez mejores sopas de Polonia. Hay variedades ilimitadas, incluyendo judías vegetarianas, otras basadas en caldo de res o pollo, y algunas con tocino o costillas para darle más sabor. Si bien el uso de la cebada es el común denominador de estas sopas, las verduras pueden variar desde el repollo hasta el apionabo y los puerros.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 51 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7.015 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |