Esta receta es para una versión casera sin sodio y sin MSG de Vegeta Gourmet Seasoning, esa omnipresente mezcla de especias vegetales de Europa del Este creada por la compañía Podravka en Croacia. Encontrarás Vegeta en la lista de ingredientes de muchas recetas. Se trata de una mezcla de aderezo que se utiliza para dar sabor a los alimentos, desde sopas hasta verduras y carnes y aves de corral.
El problema es que contiene MSG. Para aquellos con alergias a MSG, eso puede ser un problema real. Ahora Podravka produce Vegeta sin MSG, pero todavía contiene mucha sodio, al igual que esta receta casera de Vegeta de Thermomix .
Esta versión, publicada en marzo de 2010 en Recetas de Nina, no contiene MSG Y es libre de sodio. Es muy similar al original creado por Podravka. Las verduras verdaderas se tuestan hasta deshidratarse y luego se transforman en un polvo. Guarde la mezcla resultante en un recipiente con tapa de rosca en un lugar fresco y seco.
Lo que necesitarás
- 3 cebollas medianas (peladas y cortadas en pedazos de 2 pulgadas)
- 6 costillas de apio (cortadas en cubitos)
- 3 papas (peladas y cortadas en cubitos)
- 3 pimientos rojos grandes (sin semillas y en cubitos)
- 3 pimientos amarillos grandes (sin semillas y en cubitos)
- 3 pimientos de naranja grandes (sin semillas y en cubitos)
- 3 pimientos verdes grandes (sin semillas y en cubitos)
- 3 zanahorias grandes (peladas y cortadas en cubitos)
- 10 dientes de ajo (pelados y dejados enteros)
- 1 manojo de perejil fresco
Como hacerlo
- Caliente el horno a 175 F.
- Con un procesador de alimentos o molinillo, procese todas las verduras.
- Coloque la mezcla de verduras en un colador y deje que se drene durante 30 minutos. Para acelerar el proceso, coloque las verduras en una gasa, levante los extremos de la estopilla y tuerza los bordes para escurrir tanta humedad como sea posible.
- Extienda las verduras en una capa plana y uniforme en una (s) bandeja (s) para hornear sin engrasar. Hornee por 4 1/2 a 5 horas. Retire del horno y deje enfriar por completo.
- Transfiera a un procesador de alimentos para triturar la mezcla de vegetales horneados en polvo fino como desee. Puedes usar esta mezcla en cualquier plato: sopas, arroz, papas, guisos, carnes y verduras.
Fuente: Recetas de Nina, 11 de marzo de 2010
Convierta a Vegeta en un regalo de anfitriona
Esto sería un regalo comestible limpio para Navidad o en cualquier otro momento del año cuando el regalo de una anfitriona está en orden. Coloque este condimento en una botella de vidrio transparente con un tapón de corcho o una tapa de rosca. Ata una cinta alrededor del cuello de la botella e incluye una descripción impresa de lo que es Vegeta y cómo se usa. Un toque extra especial sería adjuntar una versión impresa de una receta que llame a Vegeta. Tus amigos preocupados por la sal y el MSG te amarán.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 174 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 71 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |