Mariza estas gallinas de Cornualles durante la noche y luego ponlas en la parrilla y tendrás las mejores gallinas de caza que jamás hayas probado. Incluso puede colocarlos en un asador sobre la parrilla.
Lo que necesitarás
- 2 gallinas de juego de Cornualles (1 a 1 1/2 libras (450 a 700 g) cada una)
- Para el adobo:
- 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva
- 1/2 taza (120 ml) de jugo de limón
- 1 cucharada (15 ml) de pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharaditas (10 ml) de sal
- 2 cucharaditas (10 ml) de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de ajo en polvo
- 4 ramitas
- romero fresco (remojado en agua 30 minutos)
Como hacerlo
1. Divida las gallinas del juego de Cornualles a lo largo. Enjuague gallinas mitades; Seque con una toalla de papel.
2. Para marinar, en un tazón mediano de plástico o vidrio combine todos los ingredientes restantes, excepto el romero. Divida el adobo por la mitad, reservando la mitad de la mezcla para hilvanar a las gallinas durante el proceso de cocción.
4. Coloque las gallinas en una bolsa de plástico grande. Vierta la mitad del adobo sobre las gallinas. Libere el exceso de aire de la bolsa y el sello. Coloque en el refrigerador y deje que las gallinas se marinen durante 3 a 8 horas.
5. Precalienta la parrilla. Justo antes de asar a la parrilla, agregue ramitas de romero a las brasas o colóquelas en una caja de ahumador.
6. Retire las gallinas del adobo y coloque, con la piel hacia arriba, sobre la parrilla. Deseche el adobo. Cubra la parrilla y cocine por 45 minutos o hasta que la prueba de gallinas se haga (una temperatura interna de 165 grados F), rociando con la mitad reservada de adobo durante los primeros 30 a 35 minutos de tiempo de cocción.
7. Una vez que las gallinas estén cocidas, retíralas del fuego y sírvelas con tus lados favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1262 |
| Grasa total | 63 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 35 g |
| Colesterol | 721 mg |
| Sodio | 2,758 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 160 g |