Para 4 personas
Lo que necesitarás
- 3/4 libras de carne de cerdo deshuesada
- Para el adobo:
- 2 cucharaditas de vino de arroz chino (o jerez seco)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Pizca de sal y pimienta
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua (o caldo de pollo)
- Para el plato:
- 3 1/2 cucharadas de aceite para freír (o según sea necesario)
- 2 rebanadas de jengibre
- 6 onzas de guisantes de nieve frescos
- Opcional: 1/4 cucharadita de pasta de chile
Como hacerlo
1. Corte la carne de cerdo en cubos de 1/2 pulgada. Agregue los ingredientes de marinado y marinar el cerdo durante 20 minutos.
2. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de hoisin , la salsa de soja y el agua. Dejar de lado.
3. Caliente el wok a fuego medio-alto a alto. Agregue 2 cucharadas de aceite al wok caliente. Cuando el aceite esté listo, agregue el cerdo. Revuelva-fríe hasta que cambie de color y esté casi cocido. Eliminar del wok.
4. Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite en el wok.
Agregue el jengibre y saltee hasta que esté aromático (unos 30 segundos). Agregue los guisantes de nieve . Revuelva-fríe por 1 minuto. Sazone con sal, azúcar o salsa de soja si lo desea, y saltee por 1 minuto más.
5. Empuje los chícharos de nieve hacia los lados del wok. Agregue la salsa en el medio. Calentar brevemente, luego mezclar con los guisantes de nieve. Agregue la carne de cerdo al wok. Agregue la pasta de chile si se usa. Cocine por otros 30 segundos y sirva caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 258 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 461 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 25 g |