Los guisantes de nieve son uno de esos vegetales que parecen ser populares en la cocina de casi cualquier país. Los chinos usan guisantes de nieve en platos salteados muy a menudo debido a su dulzura tierna y textura fresca y crujiente.
Además del sabor y la textura deliciosos, los guisantes de nieve también son extremadamente saludables y se los considera un súper alimento. Son ricos en fibra, proteínas, vitaminas A y C, grasas saludables, hierro, potasio, magnesio, ácido fólico y antioxidantes. Estos elementos nutricionales son excelentes para ayudar a que nuestro cuerpo se mantenga sano y así prevenir enfermedades como inflamación, cáncer, enfermedades oculares, escorbuto y problemas digestivos.
Puede agregar proteínas a este plato simple revolviendo de 8 a 10 gambas o 6 onzas de carne de cerdo encerada (vea la información debajo de las instrucciones) con los guisantes de nieve. Si elige gambas, agregue 1 cucharadita de vino de arroz para mejorar el sabor.
Lo que necesitarás
- 8 a 10 onzas de guisantes de nieve
- 1 cucharada de aceite de canola (alternativamente, use aceite de oliva o de maní)
- 1 cucharada de ajo (finamente picado)
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 a 2 cucharadas de sodio bajo en sodio
- salsa de soja
Como hacerlo
- Enjuague los arveja china, recorte los extremos y ensartarlos si es necesario.
- Caliente el aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado fino. Sofría brevemente hasta que esté aromático.
- Agregue los guisantes de nieve y la sal.
- Revuelva freír brevemente y luego agregue la salsa de soja. Revuelva freír por otro minuto y sirva. (El tiempo total de fritura para los guisantes de nieve es de aproximadamente 2 minutos).
- Servir mientras está caliente
Todo sobre el cerdo encerado
La carne china encerada, también conocida como carne de cerdo china de Año Nuevo o panceta china, es una versión más fuerte de pancetta.
Es delicioso, ahumado y salado y excelente solo con arroz frito o perfecto en un sofrito con casi cualquier tipo de vegetal. Es una gran carne para cocer al vapor y combina bien con los brotes de ajo o los puerros. Para la mayoría de los chinos, cada vez que ven o huelen carne de cerdo encerada, se les recuerda el Año Nuevo chino.
Recuerdos de cerdo encerado
Liv Wan comparte esta historia sobre el cerdo chino de Año Nuevo:
"Cuando estaba creciendo en Taipei, siempre compramos nuestro cerdo chino de Año Nuevo en una tienda en particular. Esta tienda estaría cerrada durante 11 meses al año, pero abriría solo un mes durante el período del Año Nuevo chino. tan delicioso y tan popular, y vendieron tanto producto durante este mes que pudieron cerrar durante el resto del año ".
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | sesenta y cinco |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 502 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |