Un quemador adicional práctico y elegante
La estufa de inducción portátil Fagor parece más una costosa pieza de equipo de cómputo que algo que pertenece a una cocina. Elegante, brillante y negro, con molduras de acero inoxidable pulido, botones del panel táctil y una pantalla iluminada, es un hermoso y moderno electrodoméstico de encimera.
Cómo funciona
Es divertido de usar, también. La cocción por inducción parece casi mágica: debajo de esa superficie brillante hay bobinas de inducción que generan campos magnéticos que generan una reacción de calentamiento en ollas y sartenes a base de hierro.
La superficie de cocción en sí no se calienta; en cambio, la comida se calienta desde dentro de la olla.
En las pruebas, encontré que la configuración de calor es bastante sensible; fue fácil, por ejemplo, bajar el fuego rápidamente mientras yo estaba haciendo un flan, para evitar que hirviera. Los defensores de la cocina de inducción afirman que es más eficiente que la cocción regular. De hecho, debido a que la superficie de cocción en sí no genera calor, el uso de la cubierta no calienta la cocina como lo haría una estufa. Pero tampoco me sorprendió el rápido tiempo de cocción del que había escuchado tanto. Hice una comparación de agua hirviendo y descubrí que la placa de inducción Fagor hervía 4 tazas de agua en mi sartén de 2 cuartos en aproximadamente 6 minutos. En el gran quemador de mi estufa, conseguí hervir con la misma agua y la sartén en 5 minutos y medio; en el quemador de tamaño regular, tomó 6 1/2 minutos.
Los inconvenientes
El uso de este artefacto, o cualquier otra estufa de inducción, toma algún tiempo para acostumbrarse.
Si está acostumbrado a observar las llamas para ajustar el nivel de calor de un quemador, podría tomar un tiempo averiguar qué tan calientes son los seis niveles de configuración de calor (sería útil si el manual indicara qué temperatura corresponde cada nivel) a). Además, los botones requieren un toque firme específico que también requiere algo de práctica.
Esto es por razones de seguridad; un niño probablemente no podría alterar los controles (especialmente si el bloqueo para niños está activado), y también puede limpiar derrames en la estufa sin cambiar accidentalmente la configuración.
Es importante tener en cuenta que no todos los utensilios de cocina funcionarán en las estufas de inducción. Debido a la forma en que funciona el proceso de cocción, solo funcionarán los metales ferrosos (es decir, a base de hierro, magnéticos). Las ollas y sartenes de vidrio, aluminio y cobre no funcionarán. Compruebe la parte inferior de sus sartenes con un refrigerador magnético; si se pega, funcionará en un quemador de inducción.
La línea de fondo
La estufa de inducción portátil Fagor se vende por menos de $ 100. Puedo pensar en varias formas en las que sería útil, incluso en un RV; en el patio trasero; en un buffet o en la mesa; para un chef personal; para demostraciones de cocina; o como un quemador extra para fiestas y fiestas.
Pros, contras y características
caracteristicas:
- Seis configuraciones de calor
- Bloqueo para niños y apagado automático
- Temporizador de cuenta regresiva de seis horas (la unidad se apaga después de que el temporizador se apaga)
- Se limpia con un paño húmedo
- Mide 14 x 12 x 2.5 pulgadas y pesa 7 lbs.
Pros:
- Energía eficiente
- Seguro, incluso cuando se usa alrededor de niños
- Atractivo y compacto
- Calienta rápidamente la comida en bandejas y mantiene una temperatura constante
- Los cambios en el nivel de temperatura son inmediatos
- No calienta la cocina
Contras:
- Las placas de inducción solo se pueden usar con ciertos tipos de utensilios de cocina
- Los controles del panel táctil requieren un toque firme que requiere cierto tiempo para acostumbrarse
- El ventilador puede parecer ruidoso para algunos