Masa de pan para hornear en el horno

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Hacer la masa

Las máquinas de pan son ultra convenientes, pero esos panes altísimos que son el sello distintivo de la máquina de pan a veces no son bienvenidos. La forma más fácil de beneficiarse de la facilidad de una máquina de pan pero aún así tener panes manejables es hornear la masa de su máquina de pan.

Simplemente deje que su máquina de pan haga la mayor parte del trabajo por usted , luego transfiera su masa a las barras de pan normales y hornéelas en el horno.

Siga estas instrucciones paso a paso sobre la masa de la máquina de pan para hornear pan.

Primero, siga la receta de la máquina de pan para hacer un pan de dos libras (para dos panes de 9 por 6 pulgadas) o un pan de 1 1/2 libras (para dos panes de 8 por 5 pulgadas). Configure la máquina de pan en la configuración "solo masa". La máquina combinará los ingredientes, amasará la masa y le dará su primer aumento, luego emitirá un pitido para indicar que la masa está lista para darle forma. Si su máquina no tiene una configuración de "solo masa", deberá observarla cuidadosamente para ver cuándo termina el primer levantamiento y se golpea la masa.

Retire la masa de la máquina y transfiérala a una superficie espolvoreada con harina. Usando un cuchillo o un raspador de banco, divide la masa por la mitad. Puede usar una balanza de cocina para asegurarse de que las dos piezas de masa estén exactamente iguales.

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Pat Dough en un rectángulo

Coloque la masa en un rectángulo, de aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor, en el cual los lados angostos del rectángulo estén paralelos al borde de su mostrador.

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El primer doblez

Comenzando por la "parte superior" del rectángulo, el borde que está más alejado de ti, dobla un tercio de la masa.

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El segundo doblez

Ahora, doble el tercio inferior de la masa sobre la otra pieza doblada, como si estuviera doblando una letra.

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Repite los pliegues

Gire la pieza de masa 90 grados, luego repita los pliegues, doblando el tercio superior de la masa hacia abajo por el medio.

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Repita el segundo doblez

Dobla el tercio inferior de la masa sobre el centro. Ahora deberías tener una masa de masa gruesa y cuadrada.

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Transferencia a la Panamericana

Voltee la masa para que la costura quede en la parte inferior, y coloque los lados en capas debajo para que toda la superficie expuesta de la masa quede lisa. Coloque la masa en una sartén que haya sido rociada con aerosol para cocinar o recubierta con aceite, y use sus manos para aplanar la masa un poco hacia los bordes de la sartén. La masa no necesita llenar todo el fondo de la sartén porque se expandirá para llenar la sartén a medida que se eleva.

Repita el proceso de configuración con la otra pieza de masa. Luego, cubra las dos bandejas de masa con un paño de cocina o una pieza de envoltura de plástico rociada con aceite en aerosol y deje que se levante en un lugar cálido.

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El segundo aumento

La masa debe subir de 45 minutos a una hora y media, o hasta que se duplique su tamaño. Una buena indicación de que ha aumentado lo suficiente es si la masa ha subido un poco más allá de la parte superior de la sartén. Precaliente su horno unos 20 minutos antes de que el pan termine su subida.

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Slash the Loaves

Con un cuchillo de pelar muy afilado o una navaja de afeitar (o una herramienta para hornear pan), barra rápidamente la masa a lo largo por la mitad del pan, alrededor de 1/4 de pulgada de grosor. Esto ayudará a que el pan se expanda mientras hornea, y también le dará a su pan un aspecto profesional.

Coloque los panes en el horno precalentado. La temperatura depende de los tipos de pan; consulte un libro de cocina de pan para encontrar el tipo de pan más parecido a su receta. Típicamente, las masas que se preparan con granos enteros o grandes cantidades de ingredientes ricos como mantequilla o huevos se hornearán a 350 o 375 grados Fahrenheit, mientras que las masas más delgadas se hornearán a una temperatura más alta, de 400 a 425 grados Fahrenheit.

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El pan acabado

El pan probablemente demorará de 30 a 45 minutos en hornearse; verifique que esté cocido después de 30 minutos. El pan se hará cuando su corteza esté firme y dorada, y la parte inferior del pan también sea firme y haga un sonido hueco cuando se toque. Retire el pan de la sartén inmediatamente y deje enfriar sobre una rejilla.