Hay tantas maneras de hacer una ensalada vegana cruda, pero esta, con una base de pepino es una gran alternativa a las ensaladas a base de lechuga y es un plato de comida cruda fresca, hidratante y nutritiva. Este aderezo es muy similar al aderezo de ensalada de papaya verde que se obtiene en los restaurantes de comida tailandesa. El cremor agridulce es un poco adictivo. Asegúrate de rallar las limas antes de exprimirlas para su jugo. Si lo necesita, puede sustituir la salsa de soja o tamari por la de Bragg, pero el sabor definitivamente se ve reforzado por uno de estos en lugar de la sal sola.
¿Te gustan las ensaladas veganas crudas? Aquí hay una colección completa de ensaladas de alimentos crudos para probar. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 2 pepinos grandes (pelados, sin semillas y en juliana)
- 1/2 pimiento rojo (rojo, en juliana)
- 1 zanahoria (pelada y triturada)
- 1/2 cucharadita de ralladura de lima
- 1/4 taza de jugo de lima (recién exprimido, aproximadamente 4 limas)
- 2 a 4 cucharadas
- néctar de agave (crudo)
- 1 diente de ajo (bien picado)
- 1 1/2 cucharaditas
- Aminos líquidos de Bragg
- Pellizque la sal del mar (o al gusto)
- Opcional: 1 cucharadita de jalapeño picado
- Opcional: 2 cucharaditas de menta picada
Como hacerlo
- Coloque las verduras en juliana en un tazón y mezcle.
- Batir los ingredientes restantes juntos hasta que estén unificados. Vierta sobre las verduras y mezcle de nuevo. (También puede usar un mini procesador de alimentos para mezclar el aderezo y ahorrarse el tiempo de picar, pero las licuadoras generalmente no manejarán cantidades tan pequeñas).
- Es bueno dejar marinar la ensalada en el refrigerador por un rato antes de servir, de vez en cuando.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 144 |
Grasa total | 2 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 222 mg |
Hidratos de carbono | 32 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 3 g |