La tecnología anterior podría ser la respuesta que está buscando
Durante décadas, la sabiduría convencional de la industria de la parrilla de gas fue que los goteos que caen sobre una superficie caliente producirían humo que sazonaría los alimentos proporcionando una experiencia de asado más auténtica. Esta barrera se hizo típicamente con una capa de briquetas de cerámica o rocas de lava calentadas por los quemadores a una temperatura muy alta, que vaporizaría cualquier goteo que cayera sobre ella. El problema era que si esta barrera no se reemplazaba periódicamente, los goteos acumulados causarían problemas de brotes .
Entonces, la industria recurrió a la administración de grasa en lugar de a la combustión de grasa.
Ahora, en lugar de una barrera de roca, hay "tiendas de calor" de metal, que son piezas anguladas que se ajustan a los quemadores para evitar que los goteos lleguen a ellos. Esto canaliza la grasa hacia abajo a través de la parrilla hacia una bandeja colectora. Cuando se hace correctamente, esto reduce los brotes y, como muchos puristas le dirán, también reduce el sabor. Es por esta razón que hemos recibido un flujo continuo de consultas sobre las parrillas de roca volcánica y dónde encontrarlas. La respuesta es que algunas parrillas están hechas con cualquier tipo de barrera de roca y las pocas que son, tienden a ser muy caras.
De vuelta a los buenos viejos días
Entonces, ¿qué haces si quieres volver a los viejos tiempos de la parrilla de lava sin comprar uno que tenga 20 años? Convertir una parrilla de gas en rocas de lava no es difícil. Dos cosas que debes saber antes de hacer. Primero, modificar una parrilla puede anular la garantía, así que tenga en cuenta que obtener piezas de repuesto puede ser un problema si realiza cambios.
En segundo lugar, la conversión de carpas de calor a rocas de lava puede provocar más brotes, por lo que no debe desechar las carpas de calor en caso de que necesite volver a encenderlas.
Haciendo el cambio
Afortunadamente, la conversión a rocas de lava es fácil. Todo lo que necesita es una rejilla de alambre de metal que se ajuste a la parrilla y una bolsa de rocas de lava. Retire las carpas de metal o la barrera con la que vino la parrilla.
Métete en la nueva parrilla y distribuye uniformemente las rocas de lava. Las rocas deben dejar suficiente espacio para que fluya el aire, pero cubra los quemadores para protegerlos de los goteos.
El truco es encontrar la rejilla de tamaño adecuado que se ajuste al cuerpo de la parrilla entre los quemadores y la parrilla de cocina. Esto debería sentarse en los soportes que sostienen las carpas de calor en su lugar. Lo más probable es que pueda encontrar en línea la parrilla que necesita midiendo el cuerpo de la parrilla y haciendo una búsqueda de la parrilla y las medidas. Muchas tiendas que venden partes de parrilla pueden tener justo lo que necesita en stock por menos de veinte dólares. GrillPro, una de las Compañías de Fabricación Continua, hace una rejilla de roca de ajuste universal que se adapta a la mayoría de las dimensiones de las parrillas de gas .
Alternativa a las rocas de lava
Por supuesto, no tienes que usar rocas de lava. Hay una serie de briquetas y azulejos de cerámica (como las baldosas "No Flare Square" que pueden realizar la misma función en su parrilla. Esta premisa sugiere una reducción de los brotes (no hacemos ninguna promesa) y mejor aún la calefacción Así que, si no está satisfecho con la forma en que cocina su parrilla de gas, puede probar esta conversión. Una bolsa de rocas de lava y una rejilla de piedra para su parrilla no debería costarle más de treinta dólares.