El hierro fundido y la porcelana ofrecen durabilidad a largo plazo
La superficie de cocción de su parrilla es una de sus partes más importantes. El material debe ser fuerte y resistente. También debe proporcionar una buena transferencia de calor, ser duradero y evitar que los alimentos se peguen.
Su parrilla no necesariamente tiene que ser una superficie antiadherente como en Teflon, pero la comida no debe pegarse más de lo necesario. Vamos a explorar qué material de parrilla es el mejor para su parrilla: hierro fundido, acero o porcelana.
Los materiales de rejilla más comunes
Por lo general, las parrillas de gas tienen hierro fundido, hierro fundido recubierto de porcelana, acero inoxidable , acero revestido de porcelana o simplemente acero liso. El intenso calor de la parrilla puede desgastar estos metales si son delgados o de mala calidad. Con el tiempo, una rejilla que funcionó bien cuando la compró puede comenzar a producir alimentos menos que deseables. Es por eso que es una buena idea pasar un poco de tiempo extra eligiendo la parrilla correcta.
En realidad, lo peor que puede hacer con una parrilla de cocina es calentarla y luego arrojarle comida fría, pero eso es asar a la parrilla. No podemos cambiar el método, pero podemos elegir la superficie de cocción. No importa el material, mantener la rejilla limpia y en la mejor forma posible ayudará a que dure más tiempo.
Rejillas de acero
Las rejillas de acero tienden a ser las más asequibles, lo cual es atractivo. Sin embargo, el acero y el acero inoxidable tienen algunos inconvenientes.
Con el uso repetido, el acero simple tiende a perder su temperamento y comenzará a desarrollar virutas.
Esto puede hacer que la superficie sea áspera e irregular y, a su vez, conduce a que la comida se pegue a la parrilla. El tipo de rejilla simple y delgada es conocida por esto, por lo que es mejor alejarse de este material.
El acero inoxidable también puede perder gran parte de sus capacidades antiadherentes y se astilla, pero no tan rápido como las unidades de acero inoxidable.
El acero inoxidable funcionará bien por un largo tiempo si lo mantienes limpio. Sin embargo, no se mantendrá mientras dure el hierro fundido o las superficies recubiertas de porcelana.
Rejillas de porcelana
El acero recubierto de porcelana o el hierro fundido es una buena opción, pero el revestimiento tiene una mala costumbre de descascararse. Esto puede exponer el metal debajo a la humedad y puede dar como resultado una superficie oxidada con el tiempo. Esto es especialmente cierto para el hierro fundido recubierto, aunque el acero recubierto también puede presentar problemas.
Esto no quiere decir que los revestimientos de porcelana sean todos malos, a menudo es una simple cuestión de elegir una rejilla de porcelana de calidad. El precio puede ser tentador, pero los revestimientos de porcelana baratos pueden provocar dolores de cabeza en el futuro, y pueden suceder antes de lo que piensas.
Si tiene una rejilla de cocina recubierta de porcelana, mantenga alejados los raspadores y herramientas de metal duro. Un cepillo de cerdas de metal está bien, pero no tiene raspadores. Es un paso simple que puede preservar la integridad de la superficie durante años.
Rejas de hierro fundido
La mayoría de los grillers dedicados prefieren hierro fundido sin revestimiento y cuanto más pesado sea, mejor. Estos ofrecen una superficie que no solo se calienta sino que también contiene mucho calor. Da buenas marcas de parrilla y ayuda a cocinar los alimentos más rápido. El hierro fundido puede costar más, pero durará décadas si se atiende y muchas personas consideran que la inversión vale la pena.
El inconveniente de una parrilla de cocina de hierro fundido es que debe mantenerse. Esto significa que debe mantenerlo limpio y asegurarse de que toda la superficie esté bien engrasada. Requiere el mismo mantenimiento que usted pone en cualquier utensilio de hierro fundido , aunque se acostumbra rápidamente a las rutinas involucradas.
Durante la parrilla, la grasa y las grasas se acumularán en la superficie de la parrilla, lo que ayuda a proteger la parrilla. Al mismo tiempo, el intenso calor de una parrilla hace que la grasa se vaporice y, por lo tanto, se consuma. Con cualquier parte de hierro fundido, es importante tener presente esta contradicción.
Solo porque parrilla hamburguesas grasas todo el tiempo, no significa que tiene suficiente aceite en los lugares correctos. Como no se debe asar a la parrilla en cada pulgada cuadrada de la rejilla, debe sacarla con frecuencia para su inspección.
Asegúrese de que no haya óxido y asegúrese de que la parrilla esté aceitada correctamente.
El otro beneficio para el hierro fundido es que puede usar cualquier herramienta de metal que desee. Esto significa que puede invertir en accesorios de parrilla que pueden durar tanto como la propia parrilla.
Sus mejores opciones para rejillas
En general, una buena y pesada rejilla de hierro fundido es su mejor opción para la durabilidad a largo plazo y la creación de los mejores alimentos a la parrilla. La diferencia en la calidad de sus carnes cocidas es considerable y pronto aprenderá por qué es el material preferido para una barbacoa.
Si no desea ocuparse del trabajo de mantener el hierro fundido, su siguiente mejor opción es una rejilla de hierro fundido revestida de porcelana de alta calidad. Obtiene las características de calor del hierro fundido con una superficie resistente a la oxidación. Cuando compre su parrilla de cocina, asegúrese de obtener un buen cepillo para limpiar la parrilla que no astille la porcelana también.