Tenga sentido con las calificaciones de BTU de su próxima compra de parrilla de gas
Tradicionalmente nos han dicho que debes buscar una parrilla que produzca alrededor de 100 BTU por pulgada cuadrada. Lamentablemente, esta regla ya no se aplica. Lo que importa, cuando se trata de parrillas y BTU, es qué tan caliente se pone la parrilla, no la cantidad de combustible que quema. Entonces, ¿la calificación BTU de una parrilla realmente te dice algo?
La clasificación BTU es la salida máxima de los quemadores principales o principales, los quemadores debajo de la parrilla de cocción que usted realmente utiliza para asar a la parrilla.
Esta no es la salida de BTU del quemador lateral, el quemador de asador, el quemador de fumador, el quemador de fiador, etc. Algunos fabricantes y minoristas intentan engañarlo haciéndole creer que una parrilla es mucho más poderosa de lo que es juntando todos estos quemadores. En cuanto a la parte de la pulgada cuadrada, estoy hablando del tamaño de la rejilla de cocina principal. Esto no incluye bastidores de calentamiento y otras superficies de cocción por encima o fuera de la superficie de la parrilla. Una vez más, algunos fabricantes y minoristas tratan de agrupar estas medidas para hacerle pensar que está obteniendo una parrilla más grande de lo que realmente es.
Poder vs. Eficiencia
Una parrilla ineficiente, una que no puede contener el calor que genera, una con componentes ligeros, necesita una salida de BTU más alta para que pueda asar un bistec en la cantidad de tiempo que esperas. Una buena parrilla es pesada, sus partes metálicas, en particular las parrillas de cocción, se calientan y retienen ese calor. Una buena parrilla tiene pequeños respiraderos para permitir que una cantidad controlada de aire fluya a través de la parrilla, manteniendo el calor para que se caliente rápidamente a una temperatura alta.
La excepción de infrarrojos
Las parrillas infrarrojas , por supuesto, son diferentes. Mientras que los quemadores de una parrilla de gas estándar calientan la cámara de cocción por convección, una parrilla de infrarrojos convierte el calor de sus quemadores en energía radiante. Esto hace que las parrillas de gas infrarrojo sean más eficientes, por lo que tienen menos BTU por pulgada cuadrada.
Cuantos BTUs
En los viejos tiempos, 100 BTU por pulgada cuadrada era probablemente en el lado bajo. En la actualidad, las parrillas se diseñan de manera más eficiente y, por lo general, no necesitan una producción tan alta. Para una parrilla de gas estándar, recomiendo mirar cómo se ajusta la tapa al cuerpo. Si se ajusta bien y los componentes, como las parrillas de cocción, son pesados, la parrilla debe calentarse en caliente y rápidamente con una clasificación BTU de 80 a 100 por pulgada cuadrada. Para una parrilla de infrarrojos, se aplican las mismas reglas, pero los BTU deben estar más en el rango de 60 a 80. Por supuesto, las parrillas van a estar en toda la escala, pero si mira en estos rangos es probable que encuentre una parrilla de gas que haga su trabajo.
Demasiado alto o demasiado bajo
Una parrilla con un BTU realmente alto por pulgada cuadrada probablemente esconde algo. La tapa puede ser delgada, las parrillas ligeras o la parte posterior abierta. Estas son parrillas de gas para evitar. Si una parrilla está baja en el rango de BTU, normalmente tendrá tiempos de precalentamiento y recuperación lentos (el tiempo de recuperación es el tiempo que tarda una parrilla en volver a calentarse por completo después de cerrar la tapa).