¡Este pastel de pistacho es fácil, delicioso y único! Su fuerte sabor a pistacho proviene tanto de las nueces picadas como del flan de pistacho, por lo que seguramente satisfará incluso al amante más grande del pistacho. El pastel está terminado con un glaseado de crema batida que es tan ligero y soñador, ¡querrás comerlo con una cuchara! Este pastel es delicioso durante todo el año, pero su hermoso color y textura ligera lo hacen especialmente perfecto para fiestas de primavera y duchas.
El glaseado de pistacho en este pastel es sensible a las temperaturas cálidas, por lo que querrá mantener el pastel montado en el refrigerador. Si necesita que sea estable a temperatura ambiente, considere glasearlo con un glaseado tradicional con crema de mantequilla .
Lo que necesitarás
- Una mezcla de pastel amarillo de 18-1 / 4 onzas
- 4 huevos
- 1 taza de refresco de club (puede sustituir la soda de lima-limón)
- 2 cajas (3.4 onzas) de pudín de pistacho instantáneo, variedad no sin azúcar
- 1/4 taza de aceite vegetal (o 1/4 de mantequilla, derretida y enfriada)
- 1 libra de pistachos ligeramente picados y ligeramente tostados
- 1-1 / 2 tazas de leche
- Sobre 1 sobre (1-1 / 2 onzas) de cobertura batida instantánea
Como hacerlo
Para hacer la torta de pistacho:
- Precaliente el horno a 325 grados F. Forre dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino, y rocíe con aerosol antiadherente para cocinar.
- En un tazón grande combine la mezcla para pastel , los huevos, la gaseosa de club, 1 caja de budín y el aceite. Mezcle a baja velocidad hasta que los ingredientes secos se combinen, luego aumente la velocidad a medio y bata durante 2 minutos completos. Agregue las nueces a mano hasta que estén bien distribuidas. Divida la mezcla entre las dos bandejas.
- Hornee las capas de la torta durante 20-25 minutos, hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando las presiona ligeramente con las yemas de los dedos y un palillo de dientes insertado en el centro sale con solo unas migas húmedas adheridas.
- Enfríe las cazuelas en una rejilla para hornear durante 10 minutos, luego quite las tortas de las cacerolas y enfríelas por completo en la rejilla para hornear. Las tortas se pueden preparar con anticipación y guardar, bien envueltas, en el congelador durante varias semanas o a temperatura ambiente durante varios días.
Para hacer el glaseado de pistacho:
- En un tazón grande, mezcle el batido instantáneo con la mezcla de pudín de pistacho seco. Revuelva en la leche. Mezcle en bajo para combinar y luego enciéndalo a alto durante al menos 4 minutos. Una vez que el glaseado esté esponjoso y batido, doble las nueces restantes.
- Coloque una vez la torta redonda en un plato para servir, y extienda aproximadamente la mitad del glaseado sobre el pastel. Cubra con la segunda ronda de tortas, y extienda el glaseado a lo largo de la parte superior y los lados de la torta. Una vez helado, mantenga el pastel en el refrigerador porque el glaseado se derretirá si no se lo refrigera. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 383 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodio | 604 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |