Receta de pastel de Kentucky Derby Mint Julep

Con todos los elementos de un cóctel de julepe sureño de menta, este pastel es perfecto para el Kentucky Derby Day de este fin de semana. El rico bizcocho tiene un glaseado de ganache de chocolate blanco con un ligero sabor a menta para complementar la salsa de mantequilla Bourbon infundida en el pastel. Probablemente no querrás esperar al Kentucky Derby Day para hacer este pastel. Incluso sin la salsa de mantequilla bourbon y / o la crema de menthe glaseado, la torta brillará con un simple polvo de azúcar en polvo o nada en absoluto. También se puede hacer como una torta de hoja.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y forme una sartén de 10 pulgadas.

Pastel:

  1. Batir la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano.
  2. En un tazón más grande por separado, combine azúcar, suero de leche, mantequilla, huevos y extracto de vainilla.
  3. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos. Batir a baja velocidad durante 1 minuto, luego aumentar a velocidad media durante 1 minuto más, hasta que se combinen. Vierta en la sartén preparada y alise uniformemente alrededor del centro del paquete.
  1. Hornee durante 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Diez minutos antes de que termine la torta, prepare la salsa de mantequilla Bourbon.

Salsa de mantequilla de Bourbon:

  1. En una sartén a fuego medio, combine 1/2 taza de azúcar en polvo para confitería, 1/3 de taza de mantequilla y 3 cucharadas de agua. Revuelva hasta que se derrita y combine. No hiervas Retirar del fuego, continuar removiendo durante 2 minutos. Luego agregue Bourbon.
  2. Cuando el pastel esté hecho y aún caliente del horno, use un pincho para hacer agujeros alrededor de la parte superior del pastel. Vierta la salsa de mantequilla Bourbon uniformemente sobre la parte superior de la torta. Deje que la torta se enfríe a temperatura ambiente en la sartén antes de colocarla en un molde para pasteles.

Mint Frosting:

  1. Derrita las virutas de chocolate con leche condensada endulzada en una cacerola pesada a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que las astillas se derritan. Retire del fuego y agregue la crema de menta (o extracto de menta). Dejar enfriar de 10 a 15 minutos hasta que apenas se caliente al tacto (ver Notas), luego extender uniformemente sobre la torta enfriada. Adorne con hojas de menta fresca. Relájate para preparar la ganache de chocolate. Saque la torta del refrigerador 30 minutos antes de cortarla para servir.

Notas:

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 306
Grasa total 16 g
Grasa saturada 10 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 41 mg
Sodio 192 mg
Hidratos de carbono 39 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).