Este pastel fácil de libra se hornea en un molde de pan, por lo que es relativamente pequeño y del tamaño adecuado para muchas familias. ¡Incluso podría llamarlo pastel de media libra!
Pound Cake es un maravilloso lienzo en blanco. Sirva rebanadas de este delicioso pastel de vainilla con bayas o una salsa de frutas o cubra con salsa de limón o una cuajada de limón con sabor a fruta . Las rebanadas son un excelente shortcake de fresas con bayas endulzadas y crema batida. ¡Incluso puedes usarlo para hacer tostadas francesas de postre !
Un bizcocho no es difícil, pero hay algunas reglas. Para un pastel de libra exitoso, tenga todos los ingredientes a temperatura ambiente y lea las instrucciones antes de comenzar. Es importante para untar bien la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy liviano y esponjoso. Dale unos buenos 5 minutos de tiempo de superación. Y siga las instrucciones para alternar los ingredientes secos y la leche. Y, por último, no exageres con el batido terminado o reducirás ese valioso aire que agregaste cuando cremas mantequilla y azúcar.
Lo que necesitarás
- 2/3 taza de mantequilla, temperatura ambiente - una temperatura de 65 F a 68 F es ideal *
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 huevos, temperatura ambiente **
- 2 tazas
- harina para todo uso, 9 onzas
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 2/3 taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F.
- Engrasar y enharinar un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas.
- Corta la mantequilla en varias piezas más pequeñas.
- Coloque los trozos de mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata la mantequilla y el azúcar durante aproximadamente 5 a 7 minutos, hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición.
- En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear y la sal; bate o revuelve para mezclar bien. Dejar de lado.
- En una medida de 1 taza, combine los 2/3 de taza de leche y la vainilla. Dejar de lado.
- Agregue aproximadamente un tercio de la mezcla de harina a la mezcla de crema y bata hasta que apenas se mezcle. Agregue la mitad de la leche y mezcle bien. Agregue otro tercio de la harina y bata hasta que apenas se mezcle. Batir la leche restante hasta que quede suave y mezclado. Agregue la mezcla de harina restante y bata solo hasta que se mezcle.
- Raspe la mezcla en el molde de pan preparado y distribuya uniformemente.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que un instrumento de selección de madera o torta insertado en el centro salga limpio.
* Si decide hornear un pastel en el último minuto, corte la mantequilla en trozos pequeños del tamaño de una cucharada, aproximadamente 10 1/2 cucharadas, y colóquelos en el tazón. Agregue el azúcar y comience a batir a baja velocidad. Aumenta la velocidad del mezclador a medida que la mantequilla se vuelve más suave. Una vez que la mantequilla esté suave y suave, continúe con las instrucciones de batido.
** Para llevar los huevos a temperatura ambiente, colóquelos en un recipiente con agua caliente del grifo. Déjalos por unos 5 minutos.
Variaciones
- Lemon Pound Cake Loaf: Reemplace el extracto de vainilla con 1 cucharadita de extracto de limón. Hornee el pastel como se indica y colóquelo en un estante para que se enfríe. En una sartén, combine 1/4 taza de azúcar granulada con 1/4 de taza de agua, 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada y 3 cucharadas de jugo de limón. Deje que hierva a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Poco a poco cepille el glaseado sobre la parte superior y los lados de la torta caliente al horno.
- Brown Sugar Pound Cake: Sustituye el azúcar morena por azúcar granulada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 444 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 527 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |