Para una deliciosa ensalada tailandesa vegetariana, prueba mi ensalada Thai Cucumber fácil. Esta ensalada logra todo el sabor y el sabor de la ensalada de pepino no vegetariana sin recurrir al uso de salsa de pescado o pasta de camarones , ¡además es prácticamente libre de grasa! Tenga en cuenta que para esta receta deberá buscar una botella de Golden Mountain Sauce, disponible en cualquier tienda de alimentos asiática o china de buena reputación (búsquela en una botella alta junto a la salsa de pescado). Al igual que la salsa de soja, Thai Golden Mountain Sauce está hecha de soja fermentada, lo que lo hace adecuado tanto para dietas vegetarianas como veganas (para obtener más información sobre esta salsa, consulte el enlace a continuación). ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 1
- Pepino inglés (pelado)
- 1 pimiento rojo (en cubitos)
- 3 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 1 taza de cilantro fresco / cilantro flojo (ligeramente picado)
- 1/2 taza de albahaca fresca (ligeramente picada)
- 1/4 taza de cacahuetes tostados secos (ligeramente molidos o picados)
- Para el aderezo:
- 1 cucharada de jugo de lima (jugo de 1/2 lima grande)
- 1 cucharada.
- Salsa de la montaña de oro (o salsa de soja)
- 1-2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada. salsa de soja
- 1-2 cucharaditas Salsa de chile thai (o 1/4 a 1/2 cucharadita de chile picado seco (del pasillo de especias))
- 1 1 / 2-2 cucharadita azucar blanca
Como hacerlo
Para más información sobre cómo comprar y usar Golden Mountain Sauce, vea Golden Mountain Sauce .
- Corte el pepino por la mitad a lo largo, luego continúa cortando longitudinalmente hasta que tenga alrededor de 8 tiras largas. Ahora corte tiras en sentido contrario para crear trozos rectangulares del tamaño de un bocado. Coloque en una ensaladera.
- Agregue el pimiento rojo preparado, la cebolla verde, las hierbas frescas y los cacahuetes a la ensaladera.
- Combine los ingredientes del aderezo en una taza, revolviendo para disolver el azúcar. Pruebe el sabor para obtener un equilibrio agridulce y agregue más azúcar si es demasiado ácido para su gusto. Consejo: tenga en cuenta que el aderezo sabrá muy salado y picante ahora, pero será perfecto una vez que se combina con la ensalada.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para combinar. Pruebe con sabor a la ensalada, agregue más salsa de chile o chile picado seco si lo desea más picante.
- Para servir, transfiera la ensalada a un plato o tazón para servir. Cubra con un poco más de cilantro, albahaca y cacahuetes. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere por hasta 3 horas. Esta ensalada se consume mejor el mismo día que la haces. ¡DISFRUTAR!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 358 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,009 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 19 g |