Las cortezas de tartas cracker de Graham son versátiles, rápidas y fáciles de preparar, especialmente esta receta para la masa de pastel de galleta graham sin chocolate sin hornear.
Puedes hacer varios, envolverlos y congelarlos y cuando necesites un pastel sin gluten apurado, estás muy adelantado. Las cortezas de pastel de galleta de Graham se utilizan para hacer pasteles de queso y una variedad de pasteles congelados, como nuestro pastel de yogur de fresa sin gluten favorito.
Nuestra nueva receta para una masa de galleta graham sin gluten de chocolate es una adaptación fácil sin gluten de una receta que apareció en uno de mis preciados libros de cocina, circa 1965, el libro de cocina completo de Farm Journal's PIE. Algunas de mis recetas de pastel favoritas de todos los tiempos son de este viejo libro de cocina que obtuve de la colección de mi abuela. ¡Créalo o no, todavía está disponible hoy en Amazon! Recomiendo esto, incluso a los cocineros sin gluten, porque está lleno de postres ganadores de la Feria del Estado que se pueden adaptar a las dietas sin gluten.
Usamos Kinnikinnick Foods gluten-free "migas de estilo graham" para hacer esta receta. Es conveniente y bastante fácil de encontrar. Si tiene dificultades para ubicarlo en su área, siempre puede consultar Amazon.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de migas de galleta graham sin gluten
- 1/4 taza de azúcar moreno de caña
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1 cuadrado / 1 onza de chocolate sin azúcar
Como hacerlo
- Coloque 1 onza de chocolate en una taza para medir a prueba de microondas. Microondas durante unos 25 segundos en alta. Agregue la mantequilla y el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 20 segundos más, hasta que la mantequilla se derrita. Retire y revuelva la mezcla. (Nota: las microondas varían en el control de la temperatura. Se recomienda comenzar lentamente al derretir los ingredientes. Si lo prefiere, derrita el chocolate y la mantequilla en una caldera doble).
- Si el chocolate no se derrite, continúe en el microondas durante 10 segundos hasta que se derrita. Agregue galletas Graham sin gluten, azúcar moreno de caña y nuez moscada. Revuelva para combinar completamente los ingredientes.
- Presione la mezcla en un molde de resorte de 9 pulgadas o en una placa para pastel. Si usa un molde con forma de resorte, use una espátula, una cuchara o sus dedos para trabajar la masa de migas en los lados de la bandeja de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada.
- Enfríe en el refrigerador hasta que esté firme. Si no planeas llenar la corteza de inmediato, envuélvela y congélala para mayor comodidad.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 181 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 74 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |