Use avena sin gluten certificada para hacer este pastel húmedo y delicioso. El glaseado de Penuche a la parrilla es un maravilloso glaseado de coco, nuez y pacana. ¿Quién puede resistirse a un pastel rico en mantequilla con un crujiente crujiente de caramelo?
Lo que necesitarás
- 1 1/3 taza de agua hirviendo
- 1 taza de avena sin gluten certificada
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de azúcar moreno oscuro
- 2 huevos
- 1 1/3 tazas de mezcla de harina libre de gluten para todo uso (use su mezcla favorita - vea consejos)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- Para el glaseado de Penuche:
- 1 1/2 tazas de oscuridad
- azúcar morena
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de crema (o leche de coco enlatada)
- 1/2 taza de pacanas (picadas)
- 1/2 taza de hojuelas de coco rallado sin azúcar
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 325 ° F
- Engrase un plato para hornear de 13 x9 pulgadas.
- Ponga la avena en un recipiente y agregue agua hirviendo. Revuelva para combinar y deje reposar durante 15 minutos.
- Combine 1/2 taza de mantequilla con azúcares en un tazón y bata hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue los huevos, la harina de avena, la mezcla de harina sin gluten, el bicarbonato de soda, la sal, la canela y la vainilla y bata a fuego lento, hasta que esté bien mezclado.
- Vierta la masa para pasteles en un molde para hornear preparado.
- Hornee de 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio del pastel salga limpio.
- Mientras se hornea la torta, combine la mezcla de glaseado de penuche en un tazón.
- Tan pronto como la torta salga del horno, extienda la mezcla de glaseado uniformemente sobre la parte superior de la torta caliente.
- Ase a la parrilla, aproximadamente a 6 pulgadas del asador, hasta que el glaseado esté burbujeante y dorado, unos 5 minutos. Mire este paso con cuidado: ¡el glaseado se quemará si se deja demasiado tiempo debajo del asador!
- Enfríe antes de servir.
Consejo: utilicé la mezcla de harina libre de gluten para todos los propósitos con buenos resultados. Me gusta esta mezcla porque incluye harinas nutritivas de amaranto, sorgo y quinua.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 355 |
Grasa total | 20 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 72 mg |
Sodio | 302 mg |
Hidratos de carbono | 38 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 7 g |