Los popovers sin gluten son suaves por dentro y crujientes y dorados por fuera. Y son tan fáciles de hacer. Coloque los 5 ingredientes en una licuadora y listo!
El método utilizado para preparar esta receta para popovers sin gluten comienza con un horno caliente precalentado y un recipiente popover precalentado.
Lo que necesitarás
- 3/4 de taza de harina (mezcla para todo uso sin gluten, preferiblemente sin goma de mascar, ver nota a continuación)
- 1/4 taza
- harina de arroz (sin gluten, dulce)
- 1/4 cucharadita + 1/8 cucharadita de sal (mar)
- 1 taza mitad y mitad (crema ligera)
- 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 450F / 232C
- Engrasar generosamente una sartén popover de 4 tazas con aceite vegetal.
- Combine la harina sin gluten de uso múltiple, la harina de arroz dulce sin gluten y la sal en un tazón pequeño. Batir para combinar a fondo.
- Combine la mitad y la mitad (crema liviana), los huevos y la mezcla de harina libre de gluten (en ese orden) en una jarra de licuadora grande. Mezcla a alta velocidad. Usa una espátula para raspar los lados del lanzador y pulsa brevemente. La masa de popover debe verse como una masa de panqueque muy delgada.
- Coloque la bandeja popover en el horno precalentado durante 3 minutos.
- Retire con cuidado la bandeja y llene cada taza Popover 1/2 a 2/3 por completo.
- Vuelva a colocar el molde en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 25 minutos.
- Reduzca la temperatura del horno a 300 ° F / 149 ° C y hornee de 5 a 7 minutos adicionales o hasta que los popovers estén dorados. Sirve caliente.
Nota de Cook sobre los ingredientes:
- Preparé una versión sin lácteos de popovers sin gluten usando leche de coco enlatada con malos resultados. No solo los popovers no aparecieron tan altos, no tenían el hueco característico en el interior y no se doraron bien.
- Utilicé la mezcla clásica de harina GF de Authentic Foods para preparar esta receta. Este producto contiene harina de arroz integral, almidón de patata y harina de tapioca y no tiene agregado de goma.
Si prefiere usar una mezcla casera de harina sin gluten, le recomiendo usar la siguiente combinación de harina y almidón sin gluten para preparar esta receta: 1/2 taza de harina de arroz integral, 2 cucharadas de almidón de papa, 2 cucharadas de almidón de tapioca.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 425 |
Grasa total | 31 g |
Grasa saturada | 16 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 293 mg |
Sodio | 600 mg |
Hidratos de carbono | 26 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 12 g |