Estos maravillosos rollos de canela con mantequilla son perfectos para una mañana de vacaciones o un desayuno familiar especial, ya que se preparan con anticipación y se congelan hasta que esté listo para hornearlos y disfrutarlos.
La masa es suave y mantecosa, similar a un brioche, por lo que una batidora de pie es ideal.
¡Extiende la crema de queso en los rollos de canela y disfruta!
Ver también
Rollos de canela y calabaza con glaseado de queso crema
Lo que necesitarás
- 3 cucharaditas de levadura instantánea
- 3/4 taza más 3 cucharadas de agua tibia, 7 1/2 onzas (aproximadamente 100 F)
- 1/4 taza de leche en polvo en polvo
- 3 tazas
- harina de pan (13 1/2 onzas)
- 1 taza de harina (multiuso, 4 1/2 onzas)
- 1/2 taza de azúcar (granulada)
- Opcional: 2 cucharaditas de vainilla en polvo (o agregue 2 cucharaditas de extracto de vainilla como parte del agua)
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 7 cucharadas
- mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- Relleno:
- 6 cucharadas de mantequilla (salada o sin sal, suavizada)
- 1/2 taza de azúcar moreno claro (empacado)
- 1 cucharada de canela molida
- Glaseado de Queso Crema:
- 2 1/2 onzas
- queso crema, (suavizado , aproximadamente 5 cucharadas)
- 1 cucharada de mantequilla, ablandada
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 a 4 cucharadas
- crema ligera o leche
Como hacerlo
- En el tazón de un mezclador de pie con un gancho de masa, combine la levadura instantánea con el agua tibia. Deje reposar durante 5 minutos. Agregue la leche en polvo en polvo, harina de pan, harina para todo uso, azúcar granulada, 2 cucharaditas de vainilla, si está usando, polvo para hornear, sal y huevo. Mezcle con el gancho de masa hasta que la masa se una y se suba al gancho de la masa. Amase con la máquina por 3 minutos. Agregue la mantequilla, algunas cucharadas a la vez.
- Tomará varios minutos incorporar la mantequilla, y es posible que tenga que separar la masa del gancho de masa con una espátula de vez en cuando. Cuando la mantequilla se haya incorporado completamente en la masa (será similar a un batido), continúe amasando, agregando suficiente harina para extraer la mezcla de los lados del recipiente. Amasar durante aproximadamente 6 minutos más, hasta que quede suave y brillante.
- Alinee un molde de 13x9 pulgadas con papel pergamino. Presione la masa en la sartén. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos. Refrigere durante la noche.
- A la mañana siguiente, unta un molde para hornear de 13x9 pulgadas.
- Retire la masa del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para aliviar el enfriamiento.
- En un tazón, combine el azúcar moreno y la canela.
- Ruede la masa ligeramente hacia un rectángulo par, alrededor de 15- x 1- pulgadas. Extienda las 6 cucharadas de mantequilla ablandada sobre la masa hasta aproximadamente 1/2 pulgada a lo largo de los extremos largos.
- Espolvorea con la mezcla de azúcar morena y canela. Comenzando en un extremo largo, enrolle.
- Cortar en 12 piezas, aproximadamente 1 pulgada o un poco más de ancho. Coloque las rebanadas en el molde para hornear con mantequilla. En este punto, puede cubrir la bandeja con papel de aluminio y congelar por hasta 1 mes o continuar con la cocción.
- Si los rollos estaban congelados, sáquelos del congelador alrededor de 1 1/2 horas antes de planificar hornearlos.
- Caliente el horno a 350 ° F.
- Hornee los rollos por unos 25 a 35 minutos o hasta que estén dorados.
- Combine los ingredientes de glaseado y bata hasta que quede suave, agregando suficiente leche para que tengan la consistencia adecuada para extenderse o rociar.
- Unte o rocíe glaseado sobre los panecillos calientes de canela.
Hace 1 docena.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 560 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 1,152 mg |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 14 g |