La manteca de cerdo es un ingrediente popular para hornear entre los Amish y está ganando popularidad entre los panaderos hogareños como una alternativa barata al acortamiento. Este pan blanco Amish es una gran receta para principiantes y para personas que recién están aprendiendo a hornear con manteca.
Lo que necesitarás
- 1-1 / 4 taza de agua (caliente: 95 a 110 grados F)
- 2-1 / 4 cucharaditas / 1 paquete / 1/2 onza de levadura (activo en seco)
- 1 taza de leche (temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de manteca
- 6 tazas de harina (pan)
- 1/2 cucharada de mantequilla (derretida)
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle el agua tibia y la levadura. Agregue leche, azúcar, sal y manteca. Remover. Agregue 4 tazas de harina y mezcle bien. Agregue suficiente harina restante para hacer una masa que siga a la cuchara alrededor del tazón. Convierta la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 10 minutos, agregando más harina según sea necesario hasta que la masa esté firme y suave al tacto. Coloque la masa en un recipiente mediano engrasado. Voltee la masa en un tazón para que la parte superior también esté ligeramente engrasada. Cubra con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.
- Golpea la masa. Convierta la masa en una tabla ligeramente enharinada y amase durante 5 minutos o hasta que las burbujas salgan del pan. Divida la masa en 2 partes iguales. Forme cada mitad de masa en un pan. Coloque cada pan en un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas. Cubra y deje que se levante en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Cepille la mantequilla derretida en los panes. Hornee el pan a 350 grados F durante 40 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y el pan suene hueco cuando se toca la parte superior. Retire el pan de las fuentes y deje enfriar en la rejilla.
Consejos para hornear pan
Aprenda cómo hacer rollos trenzados con estas instrucciones ilustradas.
Aprende cómo hacer rollos de remolino con estas instrucciones ilustradas.
Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan a la levadura e impiden que la masa de pan se eleve.
Para mantener el pan suave, guárdelo en una bolsa de plástico.
Almacene la harina adecuadamente para evitar que se eche a perder.
La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puedes hacer tu propia harina de pan agregando 1-1 / 2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina para todo uso que utilices en tu receta de pan.
Puede usar cualquier tipo de leche en esta receta: leche entera, descremada, baja en grasa, etc. La leche también puede reemplazarse con agua y leche descremada en polvo .
Hay una tabla de conversión de leche en polvo de leche en polvo . Úselo para calcular cuánta leche en polvo agregar al agua al reemplazar la leche en la receta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 53 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 309 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |