Muchos postres de Europa del Este comienzan con bizcocho y esta versión húmeda los supera a todos. Creo que la adición de 2 cucharadas de mantequilla derretida al batido es lo que hace el truco. Puede hornearse en un molde de 9 pulgadas con forma de resorte y dividirse en tres capas, o hornearse en un molde de 13x9 pulgadas y dividirse en dos capas. Pruebe esto en la receta rusa de albaricoque Torte, cupavci croata o cualquier otro agravio que requiera un bizcocho sin fallas.
Lo que necesitarás
- 7 huevos grandes (separados)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina (multiuso)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
Como hacerlo
- Coloque la rejilla en el medio del horno y caliéntela a 325 grados. Cubra un recipiente con forma de resorte de 9 pulgadas con aerosol para cocinar, coloque un círculo de pergamino en la parte inferior y vuelva a pulverizar. O haga lo mismo con un molde de 13x9 pulgadas.
- Coloque 7 yemas de huevo en un tazón y 7 claras de huevo en otro recipiente. Agregue 1/2 taza de azúcar a cada tazón y bata las claras hasta que estén firmes, pero no secas, y bata las yemas hasta que estén gruesas y livianas. Dobla los blancos en yemas. Usando un colador, espolvorea 1 taza de harina sobre los huevos en tres adiciones y dóblala, tratando de no desinflar la masa. Mezcle en mantequilla derretida. Hornea de 25 a 35 minutos o hasta que se hagan las pruebas de mondadientes. Retire del horno y deje enfriar completamente en la sartén.
- Cuando esté listo para armar una torta, coloque la esponja sobre una superficie de trabajo revestida de pergamino y retire la esponja de papel pergamino. Rebana en 3 capas y rellena.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 288 |
Grasa total | 10 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 161 mg |
Sodio | 293 mg |
Hidratos de carbono | 44 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 7 g |