¿Te estás preguntando cómo hacer una polenta vegana? Así es cómo. Es rápido y fácil, y puedes disfrutarlo como un plato caliente y cremoso en menos de 30 minutos, o enfriarlo para hacer una hogaza de polenta para usar como base de otras recetas.
Me gusta comer una cremosa polenta vegana casera rápida para el desayuno porque a menudo tengo harina de maíz y otros ingredientes a mano. Agregue tanta margarina vegana como desee, si no le preocupa que su polenta vegana también sea baja en grasa.
Vea más formas de preparar una deliciosa polenta vegetariana y de ideas sobre cómo usar la polenta sobrante.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas
- Levadura nutricional
- 1/4 taza de leche de soja
- 1-2 cucharadas de margarina vegana
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Deje que el agua o el caldo de verduras hierva lentamente. Revuelva en la harina de maíz.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revuelva con frecuencia y raspe la parte inferior para evitar quemar la mezcla de harina de maíz. Si comienza a agruparse, agregue un poco de agua a la vez para diluirlo.
- La harina de maíz se hace cuando es lisa y gruesa.
- Si desea polenta cremosa, agregue la leche de soja y los ingredientes restantes (ajo en polvo, levadura nutricional, margarina vegana, sal y pimienta) antes de retirar la sartén del fuego.
- Si no quieres la polenta cremosa, omite la leche de soja y agrega solo el ajo en polvo, la levadura nutricional y la cantidad deseada de margarina vegana, sal y pimienta.
- Sirve como es para un plato cremoso de polenta. Para un pan de polenta grueso, presiónelo en un molde para pan ligeramente engrasado y enfríelo hasta que esté firme.
- Disfruta de tu polenta vegana.
Esta receta tiene cuatro porciones, así que si estás solo, es probable que tengas la polenta sobrante después de disfrutarla en el desayuno. Eso no es problema ya que hay muchas maneras de usarlo y se mantendrá bien en el refrigerador por unos días. Aquí hay algunas ideas para usar la polenta sobrante.
Polenta frita con aceitunas : freír la polenta espesa para tostar y servirlo cubierto con tapenade de oliva, caponata, queso vegano o una salsa de tomate a base de balsámico. Puede organizarlo en un plato con una variedad de ingredientes como plato de aperitivo para una fiesta, comida o un almuerzo.
Cacerola vegana de chile y polenta : si tienes polenta cremosa sobrante, puedes extenderla sobre el chile y hornearla como una cazuela. Esta cazuela es un platillo familiar que es ideal para una comida de invierno o para llevar a una comida de verano.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 170 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 855 mg |
Hidratos de carbono | 26 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 6 g |