Leyes y regulaciones de Bourbon

¿Se puede hacer solo en Kentucky?

No fue sino hasta el 4 de mayo de 1964, que las regulaciones federales reconocieron el bourbon como un producto único y pusieron leyes específicas en los libros para asegurar los estándares de calidad del bourbon.

¿Qué lo hace borbónico?

Al menos el 51 por ciento de los granos utilizados para hacer bourbon derecho debe ser de maíz, y el resto permitido es una mezcla de ciertos granos, generalmente cebada malteada y centeno, o en ocasiones trigo. Debe colocarse en macetas en barriles nuevos de roble blanco carbonizados y envejecer al menos dos años.

Su fuerza generalmente corre entre 80 y 125 pruebas, con la fuerza mínima legal de 60 pruebas. La prueba es exactamente el doble del porcentaje de alcohol, por lo tanto, una botella con una prueba de 60 sería un 30 por ciento de alcohol.

Solo se puede usar agua de manantial filtrada con piedra caliza (que prácticamente no contiene hierro) para reducir el contenido de alcohol. Aunque el bourbon se puede hacer en cualquier lugar, solo Kentucky legalmente tiene el derecho de tener el nombre del estado en la etiqueta como un producto "bourbon".

Bourbon mezclado debe contener al menos el 51 por ciento de bourbon.

Beber whiskys son versiones más refinadas de bourbon, generalmente utilizando un proceso de filtrado para suavizar y eliminar el sabor del grano y que requieren un período de envejecimiento más largo. Un ejemplo de sorbo de whisky es Jack Daniels, que se produce en Tennessee.

Otras variedades populares de bourbon incluyen Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times y Old Forester, todas las cuales tienen un solo barril (sin diluir y sin cortar de un solo barril) y un lote pequeño (que toma la crema de la cosecha de varios lotes y los mezcla) variedades ofrecidas a un precio más alto.



Casi el 80 por ciento del suministro mundial de bourbon se produce en Kentucky por trece destilerías. El resto se hace en Tennessee, Virginia y Missouri.