Lo que necesitarás
- 4 oz de mantequilla (1/2 taza, temperatura ambiente)
- 2/3 taza de azúcar moreno (liviano, empacado)
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de chispas de chocolate (mini)
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate
Como hacerlo
1. En el tazón de una batidora grande, combine la mantequilla ablandada y el azúcar moreno. Batirlos juntos a velocidad media con un accesorio de paleta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos.
2. Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue la leche y la vainilla y bata hasta que se incorporen.
3. Detenga la batidora y agregue la harina y la sal, y mezcle todo a fuego lento hasta que las vetas de la harina casi hayan desaparecido.
Agregue las chispas de chocolate en miniatura y revuelva a mano, raspando el fondo y los lados del recipiente para asegurarse de que toda la harina esté incorporada.
4. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino. Use una cucharada de caramelo o una cucharilla para formar pequeñas bolitas de masa, un poco menos de una pulgada de diámetro. Las trufas de masa de galletas son bastante ricas, por lo que funcionan mejor que las mordidas pequeñas. Refrigere las bolas de galletas hasta que estén firmes.
5. Cuando esté listo para mojar las trufas, derrita la cobertura de chocolate. Colóquelo en un recipiente apto para microondas y cocínelo en el microondas en incrementos de un minuto hasta que se derrita, revolviendo después de cada minuto para evitar el sobrecalentamiento.
6. Una vez que se derrita el revestimiento, use un tenedor o herramientas de inmersión para mojar una trufa en el recubrimiento, sumergiéndolo por completo. Sácalo del chocolate y arrastra el fondo por el borde del tazón para eliminar el exceso de cobertura de chocolate, luego colócalo de nuevo en la bandeja para hornear. Repita con los centros de masa de galletas restantes y el chocolate.
7. Guarde las trufas para galletas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 143 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |