Puede que no lo sepas, pero Bisquick Pancake and Baking Mix en realidad es libre de lácteos y vegano, lo que permite todo tipo de variaciones en esta receta de galleta simple (mira la parte inferior de esta receta para ver algunas ideas). Agregue sus hierbas favoritas, especias, o incluso queso sin lácteos a su masa para agregar un toque personal a estas golosinas simples.
Para hacer las mejores galletas posibles, asegúrese de que todos sus ingredientes (incluso el Bisquick, si es posible) estén muy fríos. A menudo me gusta usar guantes de látex mientras preparo galletas para evitar que el calor del cuerpo altere la temperatura.
Lo que necesitarás
- 2/3 taza de leche de soja (vainilla sin leche o
- leche de almendras , frío)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 1/4 tazas
- Bisquick Pancake and Baking Mix (variedad original,
- NO variedades de suero de leche)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 450 F. Guarde una bandeja grande sin engrasar. En una taza pequeña o recipiente, mezcle la leche de soya sin leche (u otra alternativa láctea sin leche ) y el jugo de limón. Deje reposar hasta que espese un poco, alrededor de 3-5 minutos.
2. Vierta la mezcla Bisquick Pancake y Baking Mix en un tazón grande para mezclar, haciendo un pozo en el centro. Vierta la mezcla de leche de soya en el pozo y, trabajando rápidamente, mezcle los ingredientes hasta formar una masa suave.
Extienda la masa sobre una superficie de trabajo limpia rociada con Bisquick o harina, y forme un rectángulo de aproximadamente 1-2 "de espesor. Con un cuchillo ligeramente enharinado o un raspador de banco , corte en 8-12 cuadrados, colocando cada uno aproximadamente 2 pulgadas de separación en la bandeja para hornear sin engrasar como su trabajo. Hornee durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén doradas. Sirva caliente.
Variaciones de receta:
- Agregue 1/4 de taza - 1/2 taza de hierbas frescas como romero, albahaca o cebollín a la masa, luego espolvoree la parte superior de los bizcochos con sal marina gruesa y pimienta negra antes de hornear.
- Agregue 1/2 taza de su queso rallado sin lácteos favorito a la masa y espolvoree un poco más encima de los bizcochos antes de hornear.
- Corta aceitunas, jalepenos, tomates secados al sol u otros acentos pequeños y sabrosos a la masa.
- Para obtener un puntapié adicional de "suero de leche" sin lácteos, use kéfir de leche de coco, yogur de soya o crema agria sin lácteos en lugar de la mezcla de jugo de limón y leche de soja.
Nota de Cook:
- Las galletas, incluso aquellas preparadas a partir de una mezcla, son mejores cuando se manipulan la menor cantidad posible antes de hornearlas. No maneje en exceso ni mezcle sus ingredientes; la mezcla se combinará bastante rápido, y la mezcla excesiva simplemente creará galletas más densas. Cuando corte las galletas y las transfiera a la bandeja para hornear, intente hacer cortes rápidos y afilados y use la rasqueta o la cuchilla (¡tenga cuidado si utiliza una cuchilla!), No sus manos, para transferir las galletas a la bandeja para hornear.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 18 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 45 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |