The Zombie es un popular cóctel tiki. Está lleno de ron y frutas y es conocido por ser uno de los cócteles más poderosos que puedes hacer. ¡El único problema es que nadie puede aceptar cómo hacerlo!
La historia del zombi
El misterio del cóctel Zombie alcohólico comenzó en los primeros días de la escena tiki . Este fue un momento en el que dos de los líderes de estos nuevos bares de temática tropical estaban en feroz competencia. No es ningún secreto que Don the Beachcomber y Victor Bergeron (de la fama de Trader Vic) mantuvieron sus recetas bien protegidas, incluso encriptando sus barras con códigos de alto secreto.
Se cree que Don creó el Zombie alrededor de 1934. Gary Regan señala en " The Joy of Mixology " que se sirvió por primera vez en el Hurricane Bar en la Feria Mundial de 1939 en Nueva York.
Este secreto puede haber sido genial para los negocios en ese momento, pero plantea un problema para los camareros modernos que desean recrear las famosas recetas . ¡Imagínese tratar de identificar todas las frutas y la cantidad exacta de ron que se vierte en un cóctel que puede tener 9 ingredientes o más!
Eso nos deja con muchas recetas para la misma bebida. En todos los casos, es complejo y lo mejor es que tenga un bar bien surtido si quiere enfrentar alguno de ellos.
Esto es lo que sabemos sobre el cóctel Zombie:
- Ron, ¡y mucho! La lista siempre incluye un ron claro y oscuro, algunos agregan un tercio (ron a prueba de 151).
- Zumo de frutas. La fruta de la pasión parece ser la clave para un gran zombi, pero a partir de ahí podría ser naranja, piña y / o papaya.
Dos de las recetas más populares están a continuación. Cualquiera que elija, será una gran bebida para disfrutar de una relajante hora feliz, una bebida tropical de verano o un cóctel de fiesta de Halloween . También hay un cóctel tiki clásico llamado Zombie Punch , también atribuido a Don.
Receta de cóctel Zombie
Esta primera receta proviene del libro de Dale DeGroff , " The Craft of the Cocktail " .
Lo que necesitarás
- 1 onza
- Ron blanco
- 1 onza
- Ron oscuro
- 1 onza
- licor de naranja curacao
- 1/2 onza
- jugo de limon
- 1/2 onza de jugo de lima
- 1 1/2 onzas
- zumo de naranja
- 1 1/2 onzas de puré de maracuyá (o jarabe)
- 1/4 de onza
- granadina
- 2 guiones
- Amargos de Angostura
- 1/2 onza de ron oscuro a prueba de 151 (opcional)
- Adorne: ramita de menta y frutas de temporada
Como hacerlo
- Vierta los ingredientes en una coctelera con hielo.
- Agitar bien
- Cuele en un vaso grande con hielo.
- Opcionalmente, haga flotar el ron de alta graduación encima de la bebida terminada.
- Adorne con menta y fruta.
Gary (Gaz) Regan's Zombie No. 2
Regan incluye dos recetas Zombie en The Joy of Mixology . Este es el segundo y señala que fue una adaptación de Beachbum Berry's Grog Log (2003) de Jeff Berry .
Para hacer esta bebida, vierta lo siguiente en su coctelera:
- 1 onza de ron oscuro y 1 1/2 onzas de anejo y rones ligeros
- 3/4 onza de manzana , néctar de papaya y jugo de piña
- 1 onza de jugo de lima fresco y 1/2 onza de jarabe simple
Agite la bebida y cubra con un flotador de 1/2 onza de ron a prueba de 151. Adorne con una cereza al marrasquino, una lanza de piña y una ramita de menta.
Más consejos sobre el cóctel Zombie
Esas son solo dos de las recetas de Zombie disponibles. Puedes encontrar más en la Comparación de recetas de zombis de Kaiser Penguin, que incluye algunos comentarios geniales.
Como puede ver en estas recetas, el Zombie puede tomar un sabor completamente diferente dependiendo de quién lo esté mezclando. Lo mismo se puede ver en cada tiki bar que visitas.
Cristalería y hielo. La cristalería y el hielo son otro punto de disputa con el Zombie. Algunas recetas indican claramente el hielo picado, mientras que otras simplemente dicen 'vaso lleno de hielo' y otras no mencionan hielo. Personalmente, creo que el hielo es necesario y nunca lo omitiría.
El Zombie siempre se sirve en un vaso alto. Hay un vidrio específico llamado "vaso zombie" y esto no es más que una versión de 12 onzas de los vasos promedio highball o collins .
A algunos cantineros les gusta servirlo en un vaso de huracán porque tiene un aspecto más tropical.
¿Qué tan fuerte es el cóctel Zombie?
The Zombie es una bebida llena de ron y notoriamente alcohólica, pero ¿cuán fuerte es ? ¡La receta Zombie que elijas hará una gran diferencia!
Asumamos que los rones principales son todos a prueba de 80, el curacao y el applejack son a prueba de 60 e incluimos el flotador de ron 151.
En este caso, estas dos recetas se suman a:
- Zombie de DeGroff: 18% ABV (prueba 36)
- Zombie No. 2 de Regan: 25% de ABV (prueba de 50)
La diferencia es significativa porque la receta de Regan usa 4 onzas completas de los primeros tres rones junto con el Applejack. La receta de DeGroff utiliza solo 3 1/2 onzas de licor en total.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 451 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |