Esta receta de bolsa de pavo es una de las formas más fáciles y sabrosas de producir un pavo jugoso y jugoso. Esta receta de pavo con bolsa de horno es muy indulgente, lo que significa que puedes cocinar en exceso el pavo y aún tendrá un sabor jugoso. Una vez que aprenda a cocinar pavo en una bolsa, nunca volverá a utilizar otro método.
Es importante usar una bolsa de horno hecha para pavos para esta receta, como las bolsas de horno de Reynolds. ¡No use una bolsa de papel marrón, una bolsa de supermercado u otro tipo de bolsa para esta receta de pavo con bolsa de horno ! ¡No querrás tener un fuego o gases nocivos para Acción de Gracias!
Lo que necesitarás
- 1 bolsa de horno del tamaño de un pavo (como Reynolds)
- 1 cucharada
- harina para todo uso
- 2 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
- 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
- 1 12 a 18 libras. pavo, descongelado
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 1 cucharada de condimento para aves de corral
- sal kosher y pimienta negra
- 1 manzana, en rodajas
- 1/2 taza de sidra de manzana
- 2 cucharadas
- miel de maple
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque la bolsa del horno en una bandeja para asar de 2 pulgadas de profundidad. Rocíe el interior de la bolsa con aceite en aerosol para evitar que se pegue. Agregue harina a la bolsa y agite para cubrir.
- Coloque las verduras en la bolsa.
- Retire el cuello y las menudencias del pavo. Enjuague el pavo y seque con toallas de papel. Coloque el pavo en una superficie limpia, como una tabla de cortar. (Va a lavar esta superficie, junto con cualquier otra cosa que toque el pavo crudo, con detergente y agua, por lo que debe asegurarse de no volver a utilizar esta superficie hoy).
- Opcional: combine la mantequilla ablandada con el condimento de las aves de corral. Suavemente levante la piel de la pechuga de pavo con las manos y frote todo menos 3-4 cucharadas de la mezcla de mantequilla en el seno entre el pavo y la piel. Nota: Puede omitir este paso, pero hace que el pavo sea más jugoso.
- Frote la mezcla de mantequilla restante en la parte superior de la pechuga de pavo. Nota: Puede usar menos mantequilla si tiene un pavo más pequeño.
- Sazone el exterior del pavo con sal y pimienta. Coloque las rodajas de manzana dentro de la cavidad del pavo. Coloque el pavo con la pechuga hacia arriba (de la manera habitual) en la bolsa de horno preparada, que se encuentra en la fuente de asar.
- Batir la sidra de manzana y el jarabe de arce juntos. Vierta la mezcla sobre el pavo, dejando que se derrame algo en la cavidad.
- Selle la bolsa del horno con los lazos de nylon incluidos. ¡No use la bolsa de pan ni los lazos de bolsas de basura! Si no puede encontrar los lazos de nylon que vienen con la bolsa del horno, simplemente coloque los extremos de la bolsa del horno debajo de las patas del pavo. Corta 6 hendiduras de media pulgada en la parte superior de la bolsa de pavo para ventilar.
- Asar el pavo de 2 a 4 horas, dependiendo del tamaño del pavo, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pavo mida 165 F.Fund. Un pavo de 12-15 libras tardará aproximadamente 2 horas; un pavo de 20-24 libras tomará aproximadamente 3-1 / 2 horas.
- Retire el pavo del horno y deje reposar el pavo 20 minutos antes de cortarlo. ¡Este es un paso importante! No se salte la parte de descanso: permite que los jugos de pavo se redistribuyan, manteniendo húmeda la bolsa de su pavo. Puedes usar un baster de pavo para extraer los jugos de la bolsa para hacer salsa de pavo.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1309 |
Grasa total | 66 g |
Grasa saturada | 26 g |
Grasa no saturada | 26 g |
Colesterol | 518 mg |
Sodio | 661 mg |
Hidratos de carbono | 9 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 160 g |