La sopa de puerros y patatas es bien conocida y quizás sea la más famosa de las sopas de puerros. Sin embargo, qué tal un pequeño cambio. Guarde los puerros y la papa, pero agregue un trozo de delicioso queso Stilton para darle a la sopa profundidad y sabor adicionales. usted será feliz de haberlo hecho.
Es una sopa caliente y abundante, y aunque es bueno para un día frío de invierno, es bueno guardar solo una temporada. La sopa es bienvenida en cualquier época del año cuando el clima es un poco frío.
Lo que necesitarás
- 8 puerros, cortados, lavados y finamente picados en un procesador de alimentos
- 2 palitos de apio, más o menos picados
- 55g / 2oz de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva ligero y suave
- 1 papa grande para hornear, pelada y cortada en cubos
- 1.5 litros / 3 litros de litros de vegetales
- valores
- ¼ pt / 150ml de crema individual
- 8oz / 225g Stilton, desmenuzado
- Sal marina y pimienta negra molida
Como hacerlo
- Pon el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande. A fuego medio, derrita cuidadosamente la mantequilla teniendo cuidado de no quemar.
- Agregue los puerros finamente triturados y el apio picado y el sudor juntos durante aproximadamente 5 - 7 minutos o suaves y parcialmente cocidos.
- Agregue la papa en cubos y el caldo.
- Pon la sopa a fuego lento. Cubra con una tapa y cocine por 30 minutos.
- Retire la sartén del fuego y deje que la sopa se enfríe durante 5 minutos.
- Batir la sopa fría en tandas en un procesador de alimentos para crear una sopa suave. Agregue la crema individual, el Stilton y mezcle de nuevo.
- Cuele la sopa a través de un colador de nuevo en la sartén y empuje a través de los grumos. Hervir a fuego lento la sopa durante 5 minutos para reducir y espesar un poco.
- Vierta la sopa en cuencos de sopa o platos calientes, espolvoree con unos trozos de puerro o cebollines picados finamente triturados. Sirva con pan integral grueso y mantequilla real en el lateral.
Alternativas para la sopa de puerros, stilton y papa
- Stilton es de lejos el mejor queso para esta sopa. Sin embargo, eso no significa que no puedas probar algo diferente. Cambie el Stilton por queso azul, mézclelo en la sopa como se describe en la receta.
- Esta receta requiere un caldo de verduras a menos que esté sirviendo a vegetarianos, use un caldo de pollo para obtener aún más profundidad de sabor.
- Ama a los puerros tanto como a mí, luego prueba esta colección de mis siete recetas favoritas con puerros.
- Si quieres saber más sobre el queso, aquí encontrarás algunos de los clásicos británicos, algunos de los cuales serán una excelente alternativa al Stilton.
Esta receta es una adaptación de una cortesía de British Leeks.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 266 |
Grasa total | 20 g |
Grasa saturada | 10 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 50 mg |
Sodio | 407 mg |
Hidratos de carbono | 14 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 7 g |