Este sustituto de salsa de soja no sabe exactamente como la verdadera, pero es una alternativa sabrosa para cualquiera que trate de reducir la cantidad de sal en su dieta. La cocina china puede ser una forma muy saludable de comer, pero la cantidad de sodio en muchos platos es alta. Afortunadamente, la cantidad de sodio en la mayoría de los platos chinos se modifica fácilmente. Un lugar fácil para comenzar es con salsa de soja, que se utiliza en muchas recetas diferentes.
Esta receta simple rinde aproximadamente 1/3 de taza, o lo suficiente para preparar aproximadamente dos comidas.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de caldo de carne reducida en sodio
- 1 cucharada
- vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita
- vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de melaza
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 taza
- agua hirviendo
Como hacerlo
- Combina todos los ingredientes. En este punto, puede usar la salsa tal como está, dejando durante una hora dar a los sabores la oportunidad de mezclar o hervir el líquido hasta que se reduzca a la mitad, alrededor de 3 cucharadas.
- 2. Almacene en un recipiente sellado en el refrigerador. Use la salsa dentro de 3 a 4 días.
Caldo de carne reducido en sodio (25 por ciento menos de sal) le da a esta salsa de soja receta de 12 a 13 miligramos de sodio por cucharada, alrededor de 25 mg por cucharada si hierve la salsa y la reduce a la mitad.
Para reducir aún más el conteo de sodio, use un caldo de carne sin sodio.
Para que esta receta sea vegetariana, sustituya el caldo de carne por caldo de verduras. Solo ten en cuenta que esto alterará un poco el sabor, así que prueba un poco hasta que tenga el sabor que prefieras.
Bonificación: esta salsa de soja no contiene gluten, siempre que esté hecha con:
- Caldo de carne sin gluten (caldos y caldos a veces contienen gluten como aditivo)
- Solo el vinagre requerido en la receta (el vinagre de "malta" contiene gluten)
- Polvo de ajo que no contiene gluten (los polvos para condimentos a veces contienen gluten como agente de flujo)
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 25 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |